Ryżowe wstążki

W azjatyckiej kuchni makaron ryżowy jest powszechnie używany w zupach, stir-fry, sałatkach i rolkach wiosennych. Są szczególnie popularne w daniach takich jak wietnamska zupa 'Bun Bo Hue', pikantna zupa z wołowiną, oraz 'Banh Canh', gęsta zupa z makaronem. W tajskiej kuchni są niezbędne do przygotowania 'Pad Thai' i 'Pad Kee Mao'. Makaron ryżowy jest również ulubionym składnikiem filipińskich dań 'Pancit' oraz jest używany w różnych chińskich stir-fry i sałatkach zimnych.

Ok. 200 kcal na porcję 57g (około 1/2 szklanki) suszonego makaronu ryżowego.

Ok. 2-4 grama na porcję 57g.

Zazwyczaj zawiera mniej niż 1 gram tłuszczu na porcję 57g.

Ok. 40-45 gramów węglowodanów na porcję 57g.

Zawiera niewielkie ilości witamin z grupy B, zwłaszcza B1 (tiamina) i B3 (niacyny).

Zawiera minerały, takie jak żelazo i wapń, w zależności od marki w różnych ilościach.

Makaron ryżowy jest dobrym źródłem węglowodanów, dostarczającym energii dla organizmu. Brak glutenu sprawia, że jest odpowiedni dla osób z celiakią lub nadwrażliwością na gluten. Mają również niską zawartość tłuszczu, co czyni je zdrowym wyborem dla serca, pod warunkiem spożywania ich w umiarkowanych ilościach.

Mimo że makaron ryżowy jest niskotłuszczowy i bezglutenowy, zawiera dużo węglowodanów i powinien być spożywany w umiarkowanych ilościach, zwłaszcza przez osoby kontrolujące poziom cukru we krwi. Ze względu na swoją przetworzoną naturę, może nie dostarczać tak dużo błonnika jak pełnoziarniste alternatywy. Osoby uczulone na ryż powinny unikać makaronu ryżowego.

Makaron ryżowy występuje w przepisach takich jak 'Pho', 'Pad Thai', 'Spring Rolls' i 'Pancit'. Jest również używany w różnych sałatkach, takich jak 'Bun Thit Nuong' (wietnamska sałatka z grilowanym wieprzowiną i makaronem ryżowym).

Makaron ryżowy zazwyczaj jest moczone w wodzie przed gotowaniem, aby zmiękł. Następnie można go gotować, smażyć na patelni lub smażyć na głębokim tłuszczu, w zależności od przepisu. Ważne jest, aby nie gotować go zbyt długo, aby uniknąć rozgotowania.

Ten makaron doskonale komponuje się z różnymi składnikami, takimi jak sos sojowy, sos rybny, olej sezamowy, świeże zioła, warzywa i białka, takie jak tofu, krewetki, kurczak, wołowina i wieprzowina.

Makaron ryżowy to wszechstronny i powszechnie stosowany składnik w azjatyckiej kuchni, doceniany za swoją delikatną teksturę i zdolność do wchłaniania smaków. Oferuje wartość odżywczą, w tym węglowodany i niektóre minerały, i jest odpowiedni dla diet bezglutenowych. Dzięki bogatej historii i obecności w licznych tradycyjnych daniach, makaron ryżowy stał się globalnym składnikiem kuchni, dostosowanym do różnych stylów gotowania i preferencji dietetycznych.