Mleko ryżowe
Opis
Mleko ryżowe to roślinny płyn stworzony zmielonego ryżu i wody. Ma naturalnie słodki smak i stosunkowo cienką konsystencję w porównaniu do innych roślinnych mlecznych napojów. Jako alternatywa bez laktozy, bezglutenowa i często bez nabiału, jest popularnym wyborem dla osób z ograniczeniami żywieniowymi lub preferencjami. Mleko ryżowe może być wzbogacone w witaminy i minerały, dostępne w różnych smakach, takich jak waniliowe czy czekoladowe.
Powszechne zastosowania
Mleko ryżowe jest powszechnie stosowane jako napój, towarzysz płatków śniadaniowych i podstawa do smoothie. Może być również używane w gotowaniu i pieczeniu jako zamiennik mleka zwierzęcego, oferując delikatny, lekko słodki i neutralny smak, który doskonale komponuje się z różnymi potrawami.
Wartość odżywcza
Kalorie
Jedna filiżanka (240 ml/8 fl oz) niesłodzonego mleka ryżowego zawiera zazwyczaj około 113-120 kalorii.
Białko
Mleko ryżowe dostarcza około 0,7-1 grama białka na filiżankę (240 ml/8 fl oz).
Tłuszcz
W każdej filiżance (240 ml/8 fl oz) mleka ryżowego znajduje się około 2-2,5 grama tłuszczu.
Węglowodany
Zawartość węglowodanów w mleku ryżowym wynosi około 22-25 gramów na filiżankę (240 ml/8 fl oz).
Witaminy
Często wzbogacane, mleko ryżowe może zawierać witaminy, takie jak witamina B12 i witamina D.
Minerały
Wapń jest często dodawany do mleka ryżowego, a jedna filiżanka (240 ml/8 fl oz) dostarcza około 20-25% dziennej zalecanej dawki.
Korzyści zdrowotne
Mleko ryżowe jest hipoalergiczne i łatwostrawne, co czyni je odpowiednim dla osób z wrażliwym żołądkiem. Jest również niskie w cholesterolu, co jest korzystne dla zdrowia serca.
Potencjalne ryzyka
Ponieważ mleko ryżowe zawiera mniej białka i więcej węglowodanów, może nie być odpowiednie dla wszystkich diet. Dodatkowo, ważne jest wybieranie wzbogaconych wersji, aby zaspokoić potrzeby żywieniowe.
Popularne przepisy
Mleko ryżowe można znaleźć w przepisach na desery bez nabiału, naleśniki i jako podstawa do wegańskich sosów.
Metody gotowania
Może być używane w prawie każdym przepisie, który wymaga mleka, chociaż może nie zagęszczać się tak bardzo podczas podgrzewania ze względu na niższą zawartość białka.
Parowanie z innymi składnikami
Mleko ryżowe dobrze komponuje się z lekkimi smakami, takimi jak wanilia, cynamon i owoce, uzupełniając dania bez ich przytłaczania.
Podsumowanie
Mleko ryżowe to słodki, bezmleczny zamiennik mleka wykonany zmielonego ryżu i wody. Jest odpowiednie dla osób z nietolerancją laktozy lub alergią na mleko i może być używane w wielu przepisach. Chociaż zawiera mniej białka niż mleko zwierzęce, może być wzbogacone o niezbędne witaminy i minerały, aby poprawić swoje wartości odżywcze. Uniwersalne i łagodne dla żołądka, mleko ryżowe jest podstawą wielu kuchni na całym świecie.