Czerwona papryka w proszku
Opis
Czerwona papryka w proszku to intensywna przyprawa uzyskiwana poprzez suszenie i mielenie różnych odmian czerwonej papryki chili. Jest znana ze swojego ostrych i silnych smaku, który może być łagodny lub bardzo pikantny, w zależności od rodzaju użytych papryczek chili. Kolor proszku może się różnić od jasnoczerwonego do ciemniejszej rdzy, w zależności od odmiany papryki i procesu przygotowania.
Powszechne zastosowania
Papryka w proszku jest używana do dodawania ostrości i głębi smaku potrawom. Jest powszechnym składnikiem mieszanek przyprawowych, marynat, sosów oraz jako przyprawa do mięs, warzyw i roślin strączkowych.
Wartość odżywcza
Kalorie
Czerwona papryka w proszku jest niskokaloryczna, zawiera około 282 kcal na 100 gramów (około 3,5 uncji).
Białko
Zawiera około 13,46 gramów białka na 100 gramów (około 3,5 uncji lub 1/2 szklanki).
Tłuszcz
Zawartość tłuszczu wynosi zazwyczaj około 14,28 gramów na 100 gramów, co jest uważane za niską zawartość tłuszczu.
Węglowodany
Zawartość węglowodanów wynosi zazwyczaj około 49,70 gramów na 100 gramów.
Witaminy
Czerwona papryka w proszku jest bogata w witaminy, zwłaszcza witaminę A, która jest niezbędna dla wzroku i funkcji odpornościowych.
Minerały
Dostarcza również dobrego źródła minerałów, takich jak potas, magnez i żelazo.
Korzyści zdrowotne
Czerwona papryka w proszku jest znana ze swoich właściwości pobudzających metabolizm dzięki obecności kapsaicyny. Ma również działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające, co może przyczyniać się do zdrowia serca i zmniejszenia ryzyka chorób przewlekłych.
Potencjalne ryzyka
Nadmierna konsumpcja może prowadzić do dolegliwości żołądkowo-jelitowych i podrażnień. Osoby wrażliwe na pikantne jedzenie lub mające pewne schorzenia powinny spożywać go umiarkowanie.
Popularne przepisy
Jest podstawowym składnikiem indyjskich curry, meksykańskiego chili, chińskich dań syczuańskich i wielu innych.
Metody gotowania
Czerwona papryka w proszku można dodać na początku gotowania, aby nadać potrawie ostrości, lub posypać na wierzch jako wykończenie dla smaku i koloru.
Parowanie z innymi składnikami
Ładnie komponuje się z takimi składnikami jak pomidory, cebula, fasola oraz mięsa, takie jak kurczak, wołowina i wieprzowina.
Podsumowanie
Czerwona papryka w proszku to wszechstronna i szeroko stosowana przyprawa, która dodaje zarówno ostrości, jak i smaku wielu potrawom na całym świecie. Jej użycie sięga setek lat i nadal jest niezbędnym składnikiem wielu tradycji kulinarnej. Mimo że jest niskokaloryczna i ma wiele korzyści zdrowotnych, powinna być spożywana z umiarem, aby uniknąć potencjalnych zagrożeń.