Czerwona papryka
Opis
Czerwone papryki, znane również jako słodkie papryki lub papryki kapia, są dojrzałą wersją zielonych papryk. Są znane ze swojego intensywnie czerwonego koloru i słodkiego, prawie owocowego smaku. Ten składnik jest szeroko stosowany w różnych kuchniach ze względu na swoją wszechstronność i bogaty, atrakcyjny kolor, który dodaje potrawom.
Powszechne zastosowania
Czerwone papryki są często spotykane w sałatkach, stir-fry, daniach pieczonych i jako kolorowy dodatek. Mogą być nadziewane, grillowane, smażone lub spożywane na surowo, co czyni je wszechstronnym dodatkiem do każdego posiłku.
Wartość odżywcza
Kalorie
Średnia czerwona papryka (około 119 gramów lub 4,2 uncji) zawiera około 37 kalorii.
Białko
Każda papryka dostarcza około 1,2 grama białka.
Tłuszcz
Czerwone papryki są niskotłuszczowe, zawierają około 0,4 grama na średniej wielkości paprykę.
Węglowodany
Zawierają około 7 gramów węglowodanów, z czego 4,7 gramów to cukry.
Witaminy
Czerwone papryki są doskonałym źródłem witaminy A i witaminy C, dostarczając ponad 300% dziennej wartości witaminy C i około 75% dziennej wartości witaminy A na paprykę.
Minerały
Zawierają również niewielkie ilości minerałów, takich jak potas, żelazo i magnez.
Korzyści zdrowotne
Czerwone papryki są bogate w przeciwutleniacze i witaminy, które wspierają zdrowie układu odpornościowego, poprawiają zdrowie oczu i mogą zmniejszać ryzyko chorób przewlekłych. Ich wysoka zawartość witaminy C również pomaga w przyswajaniu żelaza i utrzymaniu zdrowej skóry.
Potencjalne ryzyka
Podczas gdy czerwone papryki są ogólnie bezpieczne do spożycia, niektóre osoby mogą doświadczać reakcji alergicznych lub problemów trawiennych. Nadmierne spożycie może również prowadzić do nadmiernego spożycia niektórych witamin.
Popularne przepisy
Czerwone papryki można znaleźć w przepisach takich jak fajitas, nadziewane papryki, ratatouille i różne sosy i dipy.
Metody gotowania
Mogą być pieczone, grillowane, pieczone, smażone lub spożywane na surowo. Pieczenie wzmacnia ich słodycz i nadaje im dymny smak.
Parowanie z innymi składnikami
Czerwone papryki dobrze komponują się z cebulą, czosnkiem, pomidorami, cukinią, bakłażanem oraz różnymi ziołami i przyprawami. Są również uzupełniane przez białka takie jak kurczak, wołowina i tofu.
Podsumowanie
Czerwone papryki są słodkim, odżywczym i kolorowym składnikiem, który wzbogaca smak i wizualne walory szerokiej gamy potraw. Stanowią podstawę kuchni na całym świecie, oferując wiele korzyści zdrowotnych i mogą być przygotowane na wiele sposobów, aby zadowolić każde podniebienie.