Queso de Bola
Opis
Queso de Bola, znany ze swojego charakterystycznego kulistego kształtu i czerwonej powłoki z parafiny, to półtwardy ser, który pochodzi z Holandii, ale stał się podstawą różnych kuchni świata. Jego nazwa, która w języku hiszpańskim oznacza "ser w kształcie kuli", odnosi się do jego okrągłej formy. O smaku, który w miarę starzenia się seru zmienia się od orzechowego i lekko słodkiego do intensywnego i pikantnego, można powiedzieć, że jest on elastyczny i pasuje do wielu różnych zastosowań kulinarncyh.
Powszechne zastosowania
Queso de Bola jest szeroko stosowany jako ser do podawania na stole, smakowany samodzielnie lub z krakersami, chlebem i owocami. Jest również popularnie tarty lub rozpuszczany na potrawach, aby dodać smaku.
Wartość odżywcza
Kalorie
Ok. 110 kcal w porcji 1 uncji (28g).
Białko
Zawiera ok. 7g białka w porcji 1 uncji (28g).
Tłuszcz
Zawiera ok. 9g tłuszczu w porcji 1 uncji (28g), w tym 5g tłuszczu nasyconego.
Węglowodany
Mniej niż 1g węglowodanów w porcji 1 uncji (28g), co oznacza niską zawartość węglowodanów.
Witaminy
Zawiera witaminę B12 oraz małe ilości innych witamin z grupy B.
Minerały
Zawiera wapń i fosfor, a także śladowe ilości cynku i selenu.
Korzyści zdrowotne
Queso de Bola jest bogaty w białko i wapń, które są niezbędne dla zdrowia mięśni i kości. Obecność witaminy B12 sprawia, że jest korzystny dla układu nerwowego i funkcji metabolicznych.
Potencjalne ryzyka
Z powodu wysokiej zawartości tłuszczu nasyconego, należy unikać nadmiernej konsumpcji Queso de Bola, zwłaszcza przez osoby z chorobami serca. Zawiera również laktozę, co może być problematyczne dla osób nietolerujących laktozy.
Popularne przepisy
Stosowany w różnych przepisach, od przekąsek po dania główne, w tym na tackach serowych, kanapkach, makaronach i wypiekach.
Metody gotowania
Może być krojony, tarty, rozpuszczany lub używany jako nadzienie. Doskonale sprawdza się w pieczeniu i grillowaniu.
Parowanie z innymi składnikami
Doskonale komponuje się z owocami takimi jak jabłka i gruszki, orzechami takimi jak orzechy włoskie oraz winami, zwłaszcza średnio czerwonymi i owocowymi białymi.
Podsumowanie
Bogata historia i wszechstronność Queso de Bola sprawiają, że jest on cenionym składnikiem w kuchniach na całym świecie. Dzięki swojemu zrównoważonemu smakowi i różnorodnym zastosowaniom, dodaje on wyjątkowego smaku różnym potrawom i pozostaje ukochanym serem zarówno na co dzień, jak i podczas uroczystych okazji.