Przecier z suszonych śliwek
Opis
Purée z suszonych śliwek to gładka, gęsta pasta wykonana z suszonych śliwek, powszechnie znanych jako suszone śliwki, które zostały ugotowane i zmiksowane na jednolitą konsystencję. Ten naturalny słodzik i wzmacniacz tekstury jest podstawowym składnikiem zarówno w domowych kuchniach, jak i w profesjonalnych kulinarnych ustawieniach. Purée z suszonych śliwek oferuje bogaty, karmelowy smak z delikatnymi nutami kwasowości, co czyni go wszechstronnym składnikiem w różnych słodkich i słonych potrawach. Jego unikalne właściwości pozwalają go używać jako substytut tłuszczu, dodając wilgotności bez utraty smaku.
Podczas mierzenia purée z suszonych śliwek w przepisach można go określić zarówno w jednostkach metrycznych, jak i imperialnych. Powszechnym pomiarem w amerykańskich przepisach mogą być kubki (8 uncji na kubek), podczas gdy w europejskich przepisach mogą być używane gramy lub mililitry (1000g lub mL w litrze).
Powszechne zastosowania
Purée z suszonych śliwek jest powszechnie stosowane jako naturalny słodzik, substytut tłuszczu i wzmacniacz wilgotności w pieczeniu. Jest również wykorzystywane jako środek spajający w potrawach mięsnych, jako pasta do smarowania i jako podstawa do sosów i dressingów.
Wartość odżywcza
Kalorie
Purée z suszonych śliwek zawiera zazwyczaj około 240 kalorii na 100 gramów (około 3,5 uncji).
Białko
Oferuje około 2,5 gramów białka na 100 gramów (3,5 uncji).
Tłuszcz
To purée jest niskotłuszczowe, zawiera około 0,2 gramów na 100 gramów (3,5 uncji).
Węglowodany
Węglowodany występują w ilości około 63 gramów na 100 gramów (3,5 uncji), głównie w postaci naturalnych cukrów.
Witaminy
Jest dobrym źródłem witamin, zwłaszcza witaminy K i kilku witamin z grupy B.
Minerały
Purée z suszonych śliwek dostarcza również niezbędnych minerałów, takich jak potas, magnez i żelazo.
Korzyści zdrowotne
Purée z suszonych śliwek jest korzystne dla zdrowia układu trawiennego ze względu na wysoką zawartość błonnika. Zawiera również przeciwutleniacze, które mogą pomóc w zwalczaniu stresu oksydacyjnego i mogą przyczynić się do zdrowia serca, pomagając w obniżeniu ciśnienia krwi i poziomu cholesterolu.
Potencjalne ryzyka
Chociaż purée z suszonych śliwek jest zdrowe, jego wysoka zawartość błonnika może powodować dyskomfort trawienny przy spożywaniu w dużych ilościach. Dodatkowo, naturalne cukry mogą przyczynić się do zwiększonego spożycia kalorii, jeśli nie są umiarkowane.
Popularne przepisy
Purée z suszonych śliwek często znajduje się w przepisach na ciasta, ciasteczka i brownie jako zamiennik tłuszczu. Jest również używane w tradycyjnych europejskich gulaszach, jako polewa do mięs i w sosach, aby dodać nutę słodyczy.
Metody gotowania
Purée z suszonych śliwek można włączyć do przepisów bez konieczności gotowania, lub można je gotować na wolnym ogniu, aby wzmocnić jego smak do użycia w różnych potrawach.
Parowanie z innymi składnikami
Świetnie komponuje się z aromatami jak cynamon, wanilia i pomarańcza, i może uzupełniać składniki słone, takie jak czosnek i tymianek.
Podsumowanie
Purée z suszonych śliwek to wszechstronny składnik, który wzbogaca przepisy swoją naturalną słodyczą i głębią smaku, jednocześnie przynosząc znaczące korzyści odżywcze i zdrowotne. Jego elastyczność zarówno w kontekście słodkim, jak i słonym czyni go cennym dodatkiem do licznych potraw z różnych stron świata.