Sok z granatu
Opis
Sok z granatu to słodko-kwaśny napój wykonany z nasion owocu granatu. Znany ze swojego głęboko karmazynowego koloru i bogatego profilu odżywczego, ten sok jest cenionym składnikiem w tradycjach kulinarnej na całym świecie. Służy jako wszechstronny składnik w różnych przepisach i łatwo można go włączyć zarówno do jedzenia, jak i napojów.
Powszechne zastosowania
Sok z granatu jest powszechnie stosowany jako orzeźwiający napój, naturalny słodzik, w sosach do sałatek, marynatach i jako żywy barwnik w potrawach. Jest również popularnym składnikiem różnych koktajli i napojów bezalkoholowych.
Wartość odżywcza
Kalorie
Porcja 100g soku z granatu zawiera około 54 kalorie (0,23 kcal/g).
Białko
Ta porcja dostarcza około 0,15g białka.
Tłuszcz
Sok z granatu praktycznie nie zawiera tłuszczu, a typowa porcja zawiera mniej niż 0,3g.
Węglowodany
Jest stosunkowo bogaty w węglowodany, głównie cukry, zawierające około 13,67g na 100g.
Witaminy
Bogaty w witaminę C, witaminę K, a także zawiera niektóre witaminy z grupy B, takie jak foliany (B9).
Minerały
Zawiera minerały takie jak potas, wapń i magnez w niewielkich ilościach.
Korzyści zdrowotne
Sok z granatu jest znany ze swoich właściwości antyoksydacyjnych, dzięki obecności polifenoli, takich jak taniny i antocyjany. Wspiera zdrowie serca, może poprawić funkcję pamięciową, a jego działanie przeciwzapalne może pomóc w leczeniu stanów zapalnych, takich jak artretyzm.
Potencjalne ryzyka
Nadmierna konsumpcja może prowadzić do zaburzeń trawiennych ze względu na wysoką zawartość fruktozy. Może również wpływać na działanie niektórych leków, takich jak leki przeciwkrzepliwe, ze względu na zawartość witaminy K.
Popularne przepisy
Stosowany w przepisach takich jak melasa z granatu, sosy do sałatek, polewy do mięs, desery takie jak sorbety i w przygotowaniu sosów.
Metody gotowania
Może być redukowany do syropu, używany świeży jako polewa lub włączany do vinegretów i marynat.
Parowanie z innymi składnikami
Dobrze komponuje się z smakami takimi jak cytrusy, mięta, owoce jagodowe, orzechy i przyprawy takie jak cynamon i goździki. Doskonale uzupełnia zarówno słodkie, jak i słone dania, podkreślając mięsa takie jak jagnięcina i kaczka lub sałatki z ciemnymi liśćmi.
Podsumowanie
Sok z granatu to bogaty w składniki odżywcze, aromatyczny składnik, który był cieszył się popularnością na przestrzeni historii i w różnych kulturach. Dzięki swoim wielu zastosowaniom kulinarnej i korzyściom zdrowotnym, jest cennym dodatkiem do współczesnej diety. Jego symboliczne znaczenie i bogaty profil smakowy sprawiają, że jest to unikalny i poszukiwany produkt w kuchniach na całym świecie.