Poblano Chile
Opis
Poblano Chile to łagodny papryczka chili pochodzący z meksykańskiego stanu Puebla. Znany ze swojego głęboko zielonego koloru, który staje się ciemniejszy, prawie czarny, gdy dojrzeje, Poblano jest większy i zazwyczaj łagodniejszy niż wiele innych odmian chili, co czyni go wszechstronnym składnikiem w wielu potrawach. Kiedy jest suszony, nazywany jest 'ancho chile'. Z zakresem jednostek Scoville'a od 1 000 do 2 000, Poblanos są idealne dla tych, którzy doceniają smak z delikatnym ogniem.
Powszechne zastosowania
Poblano Chiles są często używane do dodawania łagodnego ognia i intensywnego smaku do potraw, bez przytłaczania innych składników. Często są pieczone i obierane przed użyciem, co wzmacnia ich już bogaty, dymny smak.
Wartość odżywcza
Kalorie
Średniej wielkości Poblano Chile ważące około 60 gramów (2,12 uncji) zawiera około 20 kalorii.
Białko
Każda papryczka dostarcza około 1 grama białka, co czyni ją niskobiałkowym produktem spożywczym.
Tłuszcz
Poblanos są naturalnie niskotłuszczowe, a średnia papryczka zawiera mniej niż 0,5 grama tłuszczu.
Węglowodany
Węglowodany w średniej wielkości Poblano Chile wynoszą około 4 grama, co obejmuje błonnik pokarmowy niezbędny dla zdrowej trawienia.
Witaminy
Ta papryka jest doskonałym źródłem witaminy C, dostarczając około 95% dziennej zalecanej wartości na 100 gramów. Zawiera również witaminy A i K.
Minerały
Poblanos oferują różne minerały, w tym potas, magnez i żelazo.
Korzyści zdrowotne
Poblanos są znane z wysokiej zawartości przeciwutleniaczy, które mogą pomóc w redukcji stanów zapalnych i wspierać ogólną zdrowotność. Kapsaicyna zawarta w papryczkach może również przyczynić się do przyspieszenia metabolizmu.
Potencjalne ryzyka
Chociaż ogólnie są dobrze tolerowane, niektóre osoby mogą mieć reakcję alergiczną lub doświadczać zgagi lub dolegliwości żołądkowo-jelitowych po spożyciu papryczek chili.
Popularne przepisy
Ta papryka jest słynnie nadziewana w meksykańskim daniu Chiles Rellenos. Jest również używana w sosach mole, rajas con crema i może być pokrojona w salsy lub zupy.
Metody gotowania
Poblanos można piec, grillować, smażyć, nadziewać i piec. Są również często suszone i mielone na proszek.
Parowanie z innymi składnikami
Łagodne ognie Poblano doskonale komponują się z różnymi składnikami, w tym serem, kukurydzą, fasolą, wieprzowiną i kurczakiem.
Podsumowanie
Poblano Chile to smaczna i łagodna papryczka, która od wieków jest częścią tradycji kulinarnej. Niskokaloryczna i bogata w witaminy, oferuje korzyści zdrowotne i szeroki zakres zastosowań kulinarne, które obejmują kuchnie na całym świecie. Bez względu na to, czy chcesz dodać subtelny smak do swoich potraw, czy eksplorujesz tradycyjne meksykańskie przepisy, Poblano Chile to doskonały wybór zarówno dla szefów kuchni, jak i domowych kucharzy.