Śliwka Pomidor
Opis
Pomidor śliwkowy, nazywany również pomidorem 'Roma', to rodzaj pomidora znany ze swojego wydłużonego kształtu, mniejszej ilości nasion, jędrnego miąższu i głębokiego czerwonego koloru. Są popularnym wyborem w kuchni ze względu na niską zawartość wilgoci i skoncentrowany smak, co czyni je idealnymi do sosów, past, i konserwowych produktów pomidorowych. Pomidory śliwkowe mogą różnić się rozmiarem, ale zazwyczaj mają około 3 cali długości i 2 cali szerokości (około 7,6 cm na 5,1 cm).
Powszechne zastosowania
Pomidory śliwkowe są powszechnie używane zarówno w surowej, jak i gotowanej formie. Są często dodawane do sałatek, bruschetty, sals i kanapek. Gotowane zastosowania obejmują sosy do makaronu, zupy, gulasze i jako podstawa do pizzy. Ich gruba skórka sprawia, że są odpowiednie do pieczenia i grillowania, co wzmacnia ich naturalną słodycz.
Wartość odżywcza
Kalorie
Standardowa porcja pomidorów śliwkowych, około 148 gramów lub 5,3 uncji, zawiera około 30 kalorii.
Białko
Ta porcja zawiera około 1,5 grama białka.
Tłuszcz
Pomidory śliwkowe zawierają znikomą ilość tłuszczu, zazwyczaj mniej niż 0,5 grama.
Węglowodany
Składają się z około 7 gramów węglowodanów.
Witaminy
Bogate w witaminę C i witaminę A, dostarczają również dobrego źródła witamin K i zespołu witamin z grupy B.
Minerały
Oferują niezbędne minerały, takie jak potas i mangan.
Korzyści zdrowotne
Profil odżywczy pomidorów śliwkowych przyczynia się do licznych korzyści zdrowotnych. Licopen, przeciwutleniacz znajdujący się w pomidorach, wspomaga zdrowie serca i może zmniejszać ryzyko niektórych rodzajów nowotworów. Błonnik zawarty w pomidorach śliwkowych wspomaga trawienie i pomaga utrzymać zdrową florę jelitową. Ponadto, witaminy i minerały wspierają funkcję układu odpornościowego i zdrowie kości.
Potencjalne ryzyka
Chociaż ogólnie są bezpieczne do spożycia, niektóre osoby mogą mieć alergię lub nietolerancję na pomidory. Spożywanie dużych ilości może prowadzić do refluksu żołądkowo-przełykowego lub zgagi u osób z wrażliwym żołądkiem. Osoby z problemami nerkowymi powinny zachować ostrożność, ponieważ pomidory zawierają potas, który musi być kontrolowany w diecie.
Popularne przepisy
Pomidory śliwkowe można znaleźć w różnych przepisach, takich jak sos marinara, zupa pomidorowa, ratatouille i sałatka caprese.
Metody gotowania
Mogą być pieczone, grillowane, smażone lub duszone, aby wydobyć ich pełny smak. Są również często używane do konserwowania.
Parowanie z innymi składnikami
Te pomidory doskonale komponują się z świeżymi ziołami, takimi jak bazylia i oregano, czosnkiem, oliwą z oliwek, serem oraz szerokim zakresem warzyw i mięs.
Podsumowanie
Pomidory śliwkowe są wszechstronnym i aromatycznym składnikiem, który wzbogaca różnorodne dania na całym świecie. Ich historyczne korzenie w kuchni śródziemnomorskiej i ich ekspansja na kontynentach sprawiły, że są ukochanym warzywem w wielu kulturach. Dzięki bogatej wartości odżywczej i licznych zastosowaniach kulinarnych, pomidory śliwkowe są podstawą zarówno w profesjonalnych, jak i domowych kuchniach.