Mąka z orzeszków ziemnych
Opis
Proszek z orzeszków ziemnych, znany również jako mąka orzechowa, to drobno zmielony produkt wykonany z prażonych orzeszków ziemnych, z których usunięto znaczną część oleju. Ten proces powoduje powstanie lekkiego proszku, który jest wszechstronny w zastosowaniach kulinarncyh i oferuje bogate źródło białka i innych składników odżywczych, zawierających mniej kalorii i mniej tłuszczu niż całe orzeszki ziemne. Proszek z orzeszków ziemnych można łatwo włączyć do przepisów, używając zarówno jednostek metrycznych (gramy, litry), jak i tradycyjnych jednostek amerykańskich (szklanki, łyżki stołowe, uncje).
Powszechne zastosowania
Proszek z orzeszków ziemnych jest często używany do wzbogacania smaku, zwiększania zawartości białka lub działania jako zagęstnik w różnych potrawach. Jest powszechnym składnikiem batonów energetycznych, koktajli i przepisów na pieczenie.
Wartość odżywcza
Kalorie
Zazwyczaj dwie łyżki stołowe (około 12 gramów) proszku z orzeszków ziemnych zawierają około 50 kalorii.
Białko
Proszek z orzeszków ziemnych jest bogaty w białko, zawierające około 4 do 6 gramów na porcję dwóch łyżek stołowych (12 gramów).
Tłuszcz
Z powodu procesu ekstrakcji oleju, proszek z orzeszków ziemnych zawiera 1 do 2 gramów tłuszczu na porcję, znacznie mniej niż całe orzeszki ziemne.
Węglowodany
Każda porcja zawiera około 2 do 4 gramów węglowodanów, różniących się w zależności od marki.
Witaminy
Proszek z orzeszków ziemnych jest dobrym źródłem witamin z grupy B, zwłaszcza niacyny i kwasu foliowego.
Minerały
Jest również bogaty w niezbędne minerały, takie jak magnez, fosfor i potas.
Korzyści zdrowotne
Proszek z orzeszków ziemnych może wspierać wzrost i naprawę mięśni dzięki wysokiej zawartości białka. Jego niski poziom tłuszczu może również być korzystny dla zarządzania wagą. Dodatkowo, błonnik zawarty w proszku z orzeszków ziemnych może wspomagać zdrowie układu trawiennego.
Potencjalne ryzyka
Choć proszek z orzeszków ziemnych jest ogólnie bezpieczny do spożycia, może stanowić ryzyko dla osób uczulonych na orzeszki ziemne. Nadmierne spożycie może również prowadzić do nadmiernego spożycia kalorii i dyskomfortu żołądkowego.
Popularne przepisy
Proszek z orzeszków ziemnych jest używany w koktajlach, batonach proteinowych, wyrobach piekarniczych, takich jak chleb, ciastka i naleśniki, a także w daniach wytrawnych, takich jak sosy i marynaty.
Metody gotowania
Może być rekonstytuowany z wodą w celu uzyskania konsystencji podobnej do masła orzechowego lub bezpośrednio dodawany do suchych składników. Podczas pieczenia często jest mieszany z innymi mąkami, aby poprawić teksturę i wartość odżywczą.
Parowanie z innymi składnikami
Proszek z orzeszków ziemnych dobrze komponuje się z czekoladą, bananami i miodem w słodkich daniach oraz uzupełnia smaki wytrawne, takie jak sos sojowy, imbir i czosnek w kuchni azjatyckiej.
Podsumowanie
Proszek z orzeszków ziemnych jest odżywczym i bogatym w białko składnikiem, odpowiednim do różnorodnych zastosowań kulinarncyh. Dzięki zdolności do wzbogacania smaków bez dodawania nadmiernych tłuszczów, jest doskonałym wyborem dla kucharzy dbających o zdrowie i tych, którzy chcą eksperymentować z nowymi teksturami i smakami w swoim gotowaniu.