Lekka śmietanka
Opis
Śmietanka lekka, znana również jako śmietanka stołowa lub śmietanka do kawy, to produkt mleczny powszechnie stosowany w sztuce kulinarnej na całym świecie. Z zawartością tłuszczu od 18% do 30%, stanowi równowagę między mlekiem a śmietanką kremową. W Stanach Zjednoczonych, lekka śmietanka zazwyczaj zawiera około 20% tłuszczu, podczas gdy w krajach europejskich zawartość tłuszczu może się różnić. Jednostki miary dla lekkiej śmietanki w przepisach obejmują łyżki stołowe (łyżki), szklanki (amerykańskie i metryczne), mililitry (ml) i uncje płynne (fl oz).
Powszechne zastosowania
Lekka śmietanka jest powszechnie stosowana do dodawania bogactwa smaku do kawy, herbaty i innych napojów. Jest również popularnym składnikiem sosów, zup i deserów ze względu na zdolność dodawania kremowości bez ciężkości wysokotłuszczowych śmietan.
Wartość odżywcza
Kalorie
Ok. 291 kalorii na szklankę (230 gramów/8 fl oz).
Białko
Ok. 4,9 gramów na szklankę.
Tłuszcz
Ok. 23 gramy na szklankę, głównie nasyconych tłuszczów.
Węglowodany
Ok. 7,7 gramów na szklankę, głównie z cukrów.
Witaminy
Zawiera witaminy A i D, oraz małe ilości witamin z grupy B.
Minerały
Zawiera wapń i fosfor, oraz śladowe ilości innych niezbędnych minerałów.
Korzyści zdrowotne
Lekka śmietanka jest źródłem wapnia i witamin A i D, które są ważne dla zdrowia kości, wzroku i funkcji odpornościowej. Zawartość białka również przyczynia się do naprawy i wzrostu mięśni.
Potencjalne ryzyka
Z powodu zawartości nasyconych tłuszczów, nadmierne spożycie lekkiej śmietanki może prowadzić do zwiększonego ryzyka chorób serca. Jest również wysokokaloryczna, co może przyczyniać się do przybierania na wadze, jeśli nie jest spożywana umiarkowanie.
Popularne przepisy
Stosowana w przepisach na kremowe zupy, sosy do makaronu, wypieki i desery, takie jak puddingi i lody.
Metody gotowania
Może być ubijana do sosów, gotowana na wolnym ogniu w zupach lub dodawana do ciast i kremów.
Parowanie z innymi składnikami
Dobrze komponuje się z świeżymi owocami, kawą, czekoladą i przyprawami, takimi jak gałka muszkatołowa i cynamon.
Podsumowanie
Lekka śmietanka to wszechstronny składnik mleczny o umiarkowanej zawartości tłuszczu, idealny do gotowania i pieczenia. Dodaje kremowej tekstury i bogatego smaku różnym potrawom, nie będąc zbyt ciężka. Dzięki swoim korzyściom odżywczym i elastyczności kulinarnej, lekka śmietanka jest podstawowym składnikiem w wielu kuchniach na całym świecie.