Lawenda
Opis
Lawenda, członek rodziny miętowatych, to pachnący bylinowy zioło znane ze swoich fioletowych kwiatów i aromatycznego zapachu. Jest uwielbianym składnikiem zarówno w kuchni, jak i w świecie zdrowia i dobrostanu. Lawenda jest ceniona nie tylko za swoje kojące właściwości zapachowe, ale także za delikatny kwiatowy smak, który może dodać elegancji różnym potrawom.
Powszechne zastosowania
Lawenda często występuje w perfumach, produktach aromaterapeutycznych i saszetkach, a także w potrawach kulinarnych. Gdy jest używana w jedzeniu, nadaje delikatny kwiatowy aromat, który może wzbogacić różnorodne słodkie i słone dania.
Wartość odżywcza
Kalorie
Łyżeczka (0,8 g) suszonych kwiatów lawendy zawiera zazwyczaj około 2 kalorii.
Białko
Lawenda zawiera minimalną ilość białka, mniej niż 0,1 grama na łyżeczkę.
Tłuszcz
Lawenda zawiera znikomą ilość tłuszczu, łyżeczka zawiera mniej niż 0,1 grama.
Węglowodany
Lawenda jest niskowęglowodanowa, łyżeczka suszonych kwiatów zawiera około 0,5 grama.
Witaminy
Choć lawenda nie jest znaczącym źródłem witamin, zawiera niewielkie ilości witaminy A i witaminy C.
Minerały
Lawenda dostarcza śladowe ilości minerałów takich jak wapń i żelazo, choć w bardzo małych ilościach, które nie są istotne dla zalecanego dziennego spożycia.
Korzyści zdrowotne
Lawenda jest znana ze swoich właściwości uspokajających, które mogą pomóc w redukcji lęku i promowaniu spokojnego snu. Mówi się również, że posiada właściwości przeciwzapalne i antyseptyczne.
Potencjalne ryzyka
Spożywanie lawendy w dużych ilościach może być toksyczne i może prowadzić do zaparć, bólów głowy i zwiększonego apetytu. Ważne jest, aby używać lawendy kulinarniej, która jest przeznaczona do spożycia, a nie ozdobnych lub perfumowanych odmian, które mogą zawierać szkodliwe dodatki.
Popularne przepisy
Lawenda to wszechstronny składnik, który można używać do przygotowywania syropów z lawendy, herbat, wypieków takich jak scones i kruche ciasteczka, a nawet dań słonych, takich jak pieczone mięsa i gulasze.
Metody gotowania
Kwiaty są często używane suszone i można je parzyć, aby tworzyć napary lub zmielić na proszek i dodać do mieszanek przypraw. Ważne jest, aby używać jej oszczędnie ze względu na jej intensywny smak.
Parowanie z innymi składnikami
Lawenda dobrze komponuje się z takimi składnikami jak miód, owoce jagodowe, cytryna, tymianek i ser kozi. Może również uzupełniać czekoladę i różne owoce w deserach.
Podsumowanie
Lawenda to aromatyczne i smaczne zioło, które od wieków jest używane w kuchni i medycynie. Dzięki swoim właściwościom uspokajającym i charakterystycznemu smakowi, dodaje unikalnego wymiaru zarówno do słodkich, jak i słonych dań. Jej użycie w kuchni powinno być starannie odmierzone, aby uniknąć przytłaczania innych smaków.