Śmietana kremowa
Opis
Śmietana kremowa, znana również jako śmietanka kremowa, to bogaty produkt mleczny o wysokiej zawartości tłuszczu. W Stanach Zjednoczonych śmietana kremowa zawiera około 36% do 40% tłuszczu mlecznego, co czyni ją jednym z najgrubszych rodzajów śmietany dostępnych na rynku. W europejskich terminach jest to zbliżone do zawartości tłuszczu w śmietanie podwójnym. Ten składnik jest szeroko doceniany za swoją zdolność dodawania bogactwa, kremowości i struktury do różnorodnych potraw. Śmietana kremowa jest sprzedawana w różnych rozmiarach opakowań, zwykle mierzonych w uncjach płynnych (fl oz) lub mililitrach (mL). W przepisach może być określana w łyżeczkach (tsp), łyżkach stołowych (tbsp), szklankach (amerykańskich lub metrycznych) lub wagowo w uncjach (oz) lub gramach (g).
Powszechne zastosowania
Śmietana kremowa jest powszechnie stosowana w różnych zastosowaniach kulinarystycznych, od dodawania jedwabistej tekstury do zup i sosów, po tworzenie pysznych kremowych polew na desery. Odgrywa również kluczową rolę w produkcji lodów, kremówek i bogatych ciast. Ponadto, śmietana kremowa jest popularnym dodatkiem do kawy i herbaty, zapewniającą luksusową kremowość, której wielu ludzi się cieszy.
Wartość odżywcza
Kalorie
Jedna łyżka stołowa (około 15 mL) śmietany kremowej zawiera około 51 kalorii.
Białko
Śmietana kremowa dostarcza około 0,31 gramów białka na łyżkę stołową.
Tłuszcz
Z około 5,4 gramami tłuszczu na łyżkę stołową, śmietana kremowa jest bogata w tłuszcze nasycone.
Węglowodany
Śmietana kremowa zawiera około 0,42 gramów węglowodanów na łyżkę stołową.
Witaminy
Jest źródłem witamin A i D oraz niektórych witamin z grupy B.
Minerały
Śmietana kremowa zawiera również w niewielkich ilościach wapń i fosfor.
Korzyści zdrowotne
Zawartość witaminy A w śmietanie kremowej może przyczyniać się do zdrowia oczu i utrzymania zdrowej skóry. Obecność wapnia w śmietanie kremowej może również odgrywać rolę w zdrowiu kości. Jednak ze względu na wysoką zawartość tłuszczu nasyconego, spożycie powinno być umiarkowane.
Potencjalne ryzyka
Wysokie spożycie śmietany kremowej, zwłaszcza ze względu na jej wysoką zawartość kalorii i tłuszczu nasyconego, może przyczynić się do przyrostu masy ciała i zwiększonego ryzyka chorób serca. Osoby z nietolerancją laktozy lub alergią na nabiał powinny unikać śmietany kremowej.
Popularne przepisy
Śmietana kremowa jest kluczowym składnikiem w przepisach na bitą śmietanę, sosy takie jak Alfredo, kremowe zupy, bogate desery, takie jak serniki, oraz klasyczne dania, takie jak quiche.
Metody gotowania
Może być ubijana, duszona lub używana jako baza w różnych metodach gotowania, w tym pieczenia i smażenia.
Parowanie z innymi składnikami
Śmietana kremowa dobrze komponuje się z owocami, zwłaszcza jagodami, a także z czekoladą, kawą i różnymi przyprawami, takimi jak wanilia i cynamon.
Podsumowanie
Śmietana kremowa to wszechstronny i bogaty składnik mleczny używany w różnorodnych daniach na całym świecie. Oferuje pewne korzyści odżywcze, takie jak witaminy i minerały, ale ze względu na wysoką zawartość tłuszczu nasyconego powinna być używana z umiarem. Śmietana kremowa może wzbogacić smak i teksturę wielu przepisów, co czyni ją ulubioną zarówno w słodkich, jak i słonych zastosowaniach kulinarystycznych.