Mąka z orzechów laskowych
Opis
Mąka z orzechów laskowych, znana również jako mąka orzechowa, to drobny proszek wykonany z mielonych orzechów laskowych. Jest to składnik bezglutenowy, który dodaje bogatego, orzechowego smaku do różnych potraw. Mąka z orzechów laskowych jest szeroko stosowana zarówno w słodkich, jak i słonych przepisach, a jej popularność wzrosła wraz z rozwojem diety bezglutenowej i niskowęglowodanowej. Może być mierzona za pomocą różnych jednostek, takich jak szklanki (amerykańskie), gramy (metryczne) i uncje (imperialne), aby zaspokoić międzynarodową publiczność entuzjastów kulinarnych.
Powszechne zastosowania
Mąka z orzechów laskowych jest powszechnie stosowana jako substytut mąki do pieczenia, jako panierka do mięsa i ryb oraz jako zagęstnik do sosów i nadzień.
Wartość odżywcza
Kalorie
Jedna uncja (28 gramów) mąki z orzechów laskowych zawiera około 180 kalorii.
Białko
Każda uncja mąki z orzechów laskowych zawiera zazwyczaj około 4 gramów białka.
Tłuszcz
Ta sama porcja ma około 17 gramów tłuszczu, głównie jednonienasyconego.
Węglowodany
Mąka z orzechów laskowych zawiera około 5 gramów węglowodanów na uncję.
Witaminy
Jest bogata w witaminę E i witaminy z grupy B, zwłaszcza B6 i kwas foliowy.
Minerały
Minerały w mące z orzechów laskowych obejmują wapń, magnez, żelazo, potas i przede wszystkim wysoką zawartość manganu.
Korzyści zdrowotne
Dzięki wysokiej zawartości zdrowych dla serca tłuszczów, błonnika pokarmowego i witaminy E, mąka z orzechów laskowych może przyczynić się do zdrowia serca, poprawy funkcji trawiennych i ochrony przeciwutleniającej przed uszkodzeniem komórek.
Potencjalne ryzyka
Spożycie mąki z orzechów laskowych powinno być umiarkowane u osób z alergią na orzechy lub u tych, którzy kontrolują spożycie kalorii ze względu na jej wysoką zawartość tłuszczu. Nadmierne spożycie może prowadzić do dolegliwości żołądkowo-jelitowych lub przyrostu masy ciała.
Popularne przepisy
Mąka z orzechów laskowych jest gwiazdą w przepisach takich jak macarons, financiers, bezmączne ciasta czekoladowe i domowe granole.
Metody gotowania
Może być używana do pieczenia, jako panierka do smażenia na patelni lub jako dodatek do ciast i ciasteczek.
Parowanie z innymi składnikami
Mąka z orzechów laskowych doskonale komponuje się z czekoladą, kawą, owocami takimi jak gruszki i jabłka oraz przyprawami, takimi jak cynamon i gałka muszkatołowa.
Podsumowanie
Mąka z orzechów laskowych jest odżywcza, aromatyczna i wszechstronna, odpowiednia dla różnych potrzeb dietetycznych i technik kulinarystycznych. Jej bogata historia i globalne zainteresowanie czynią ją atrakcyjnym dodatkiem do każdego przepisu. Bez względu na to, czy jesteś szefem kuchni czy domowym kucharzem, dodanie mąki z orzechów laskowych do swojego repertuaru kuchennego może dodać odrobinę wyrafinowania i zdrowotności do Twoich posiłków.