Harissa

Harissa jest często używana jako przyprawa lub marynata do mięs, dodatek do gulaszy i zup, lub jako pikantny dodatek do potraw takich jak hummus, kanapki i miski z ziarnami. Jej wszechstronność sprawia, że jest podstawą wielu kuchni na całym świecie.

Łyżka harissy zawiera zazwyczaj około 25 kalorii.

Harissa zawiera około 0,5 gram białka na łyżkę.

Zawartość tłuszczu w łyżce harissy wynosi około 2 gramów, z czego większość pochodzi z oleju użytego do połączenia przypraw.

Harissa zawiera około 3 gramów węglowodanów na łyżkę, głównie pochodzących z papryki i czosnku.

Harissa jest źródłem witamin A i C, dzięki papryce chili użytej w pasty.

Zawiera również śladowe ilości minerałów, takich jak żelazo i magnez.

Harissa ma korzystny wpływ na zdrowie dzięki zawartości kapsaicyny, która może przyspieszyć metabolizm i pomóc w spalaniu tłuszczu. Przyprawy w harissie mają również właściwości przeciwzapalne i mogą przyczynić się do ogólnego zdrowia serca.

Jednak wysoka zawartość sodu może być problemem dla osób z nadciśnieniem, a kapsaicyna może powodować dyskomfort żołądkowy u osób o wrażliwym żołądku.

Harissa jest używana w przepisach takich jak tunezyjski gulasz jagnięcy, pikantny kuskus i pieczone warzywa. Jest również doskonałym dodatkiem do marynat do grillowania.

Pastę można używać zarówno w daniach duszonych, jak i szybkich smażeniach.

Harissa dobrze komponuje się z składnikami takimi jak jagnięcina, kurczak, warzywa korzeniowe, ziarna i rośliny strączkowe.

Harissa to bogata, ognista pasta chili, która dodaje złożoności i ostrości wielu potrawom. Dzięki swojej mieszance papryki, przypraw i oleju stała się uwielbianym składnikiem na całym świecie. Jej wartość odżywcza oferuje pewne korzyści, ale powinna być spożywana umiarkowanie ze względu na potencjalne ryzyko. Czy używana w tradycyjnej kuchni Afryki Północnej czy jako inspiracja dla kuchni światowej, harissa przynosi na stół wyraziste smaki.