Mielone wieprzowe
Opis
Mielone wieprzowe to wszechstronny i popularny składnik występujący w kuchniach na całym świecie. Składa się z mięsa wieprzowego, które zostało drobno posiekane lub zmielone, często za pomocą maszynki do mięsa. Ten składnik może różnić się zawartością tłuszczu, w zależności od rodzaju użytego mięsa i pożądanego procentu tłuszczu, który zazwyczaj waha się od chudego do bardziej marmurkowego połączenia.
W przepisach mielone wieprzowe mierzy się w uncjach lub funtach w jednostkach amerykańskich oraz w gramach lub kilogramach w jednostkach metrycznych europejskich lub międzynarodowych. Na przykład, przepis może wymagać 1 funta (16 uncji) mielonego wieprzowego w Stanach Zjednoczonych, co odpowiada około 454 gramom w jednostkach metrycznych.
Powszechne zastosowania
Mielone wieprzowe jest powszechnie używane jako główne źródło białka lub jako składnik uzupełniający, aby wzmocnić smak i teksturę różnych dań. Jest szczególnie popularne w mieszaninach mięsnych, takich jak te używane do nadziewania, klopsików i kotletów burgerowych.
Wartość odżywcza
Kalorie
Zazwyczaj porcja gotowanego mielonego wieprzowego o wadze 4 uncji (113 g) zawiera około 297 kalorii.
Białko
Ta porcja zazwyczaj dostarcza około 22 gramów białka.
Tłuszcz
Zawartość tłuszczu może się różnić, ale zazwyczaj wynosi około 20 gramów na porcję, w zależności od procentu tłuszczu w produkcie.
Węglowodany
Mielone wieprzowe nie zawiera węglowodanów, chyba że zostało przygotowane z dodatkiem składników zawierających węglowodany.
Witaminy
Zawiera kilka witamin z grupy B, zwłaszcza B6 i B12, które są ważne dla metabolizmu energetycznego i zdrowia mózgu.
Minerały
Ważnymi minerałami w mielonym wieprzowym są cynk, selen, żelazo i fosfor.
Korzyści zdrowotne
Mielone wieprzowe jest dobrym źródłem wysokiej jakości białka, które jest korzystne dla utrzymania i naprawy mięśni. Zapewnia również witaminy z grupy B i minerały, które wspierają różne funkcje organizmu.
Potencjalne ryzyka
Spożywanie dużej ilości tłustego mielonego wieprzowego może zwiększać ryzyko chorób serca i innych schorzeń związanych z wysokim spożyciem nasyconych tłuszczów. Ważne jest również dokładne ugotowanie mielonego wieprzowego, aby uniknąć zatrucia pokarmowego.
Popularne przepisy
Mielone wieprzowe jest używane w wielu przepisach, takich jak włoskie klopsiki, chińskie pierożki, tajski larb, niemiecka kiełbasa bratwurst i amerykański mięso mielone.
Metody gotowania
Może być smażone na patelni, grillowane, pieczone lub duszone, często zależnie od tradycji kulinarnej i konkretnego przepisu.
Parowanie z innymi składnikami
Mielone wieprzowe dobrze komponuje się z różnymi smakami, od aromatycznych ziół i przypraw po słodkie i pikantne sosy. Doskonale pasuje do składników takich jak czosnek, imbir, sos sojowy i jabłka.
Podsumowanie
Mielone wieprzowe jest powszechnie stosowanym składnikiem spożywczym docenianym za swoją wszechstronność, smak i korzyści odżywcze. Stanowi kluczowy składnik licznych dań na całym świecie, oferując bogate źródło białka i niezbędnych składników odżywczych. Choć można go spożywać jako część zrównoważonej diety, zaleca się umiarkowanie ze względu na zawartość nasyconych tłuszczów. Przy odpowiednim obchodzeniu się i gotowaniu, mielone wieprzowe może być pysznym i zdrowym dodatkiem do wielu posiłków.