Kruszonka z herbatników Graham
Opis
Migdałki graham to drobno zmielona mieszanka wykonana z migdałków graham, słodkiego biszkoptu pełnoziarnistego, który jest podstawą amerykańskiego pieczenia. Te okruchy łatwo można włączyć do różnych przepisów, oferując delikatny, lekko słodki smak i kruchą teksturę. Są szeroko dostępne w postaci już zmielonej lub można je przygotować w domu, mieląc migdałki graham w procesorze spożywczym lub rozgniatając je w szczelnym worku za pomocą wałka do ciasta.
Podczas mierzenia migdałków graham, zarówno amerykańskie, jak i europejskie jednostki miary są powszechnie stosowane, zwykle podawane w kubkach (US) i gramach (metrycznych), a czasami w uncjach (US) dla wagi.
Powszechne zastosowania
Migdałki graham są głównie używane jako podstawa do spódów w ciastach i sernikach, a także jako posypka do parfaits z jogurtem, lodów i różnych innych deserów. Są również dodawane do domowych mieszanki granoli, batonów i jako spoiwo w mięsnych pasztetach lub klopsikach.
Wartość odżywcza
Kalorie
Na 1 uncję (około 28 gramów lub 1/4 kubka) migdałki graham zawierają około 125 do 135 kalorii.
Białko
Zawierają około 2 gramów białka na uncję, przyczyniając się do utrzymania i wzrostu mięśni.
Tłuszcz
Migdałki graham zwykle zawierają około 3 gramów tłuszczu na uncję, w tym mieszankę tłuszczów nasyconych i nienasyconych.
Węglowodany
Węglowodany występują w ilości około 23 gramów na uncję, głównie pochodzące z pełnoziarnistych ziaren i dodanych cukrów.
Witaminy
Niektóre migdałki graham są wzbogacone w witaminy, zwłaszcza witaminy z grupy B, ale ilości w okruchach mogą być minimalne.
Minerały
Zawierają śladowe ilości minerałów, w tym żelaza i magnezu, które są niezbędne dla różnych funkcji organizmu.
Korzyści zdrowotne
Mimo że migdałki graham powinny być spożywane z umiarem ze względu na dodane cukry i tłuszcze, mogą przyczynić się do poziomu energii ze względu na zawartość węglowodanów. Aspekt pełnoziarnisty zapewnia również błonnik pokarmowy, który wspiera zdrowie układu trawiennego.
Potencjalne ryzyka
Nadmierna konsumpcja migdałków graham może prowadzić do nadmiernego spożycia kalorii i potencjalnego przyrostu masy ciała. Dla osób nietolerujących glutenu lub cierpiących na celiakię, tradycyjne migdałki graham stanowią ryzyko dla zdrowia, ponieważ zawierają gluten.
Popularne przepisy
Migdałki graham są kluczowym składnikiem w klasycznych przepisach, takich jak spody do serników, podstawy do ciast, na przykład do ciastek z limonki lub dyni, oraz deserów inspirowanych s'mores.
Metody gotowania
Często są mieszane z masłem i cukrem, a następnie wyciskane do foremek, aby utworzyć spody, które są następnie pieczone. Mogą również być używane na surowo do przepisów bez pieczenia lub jako chrupiąca posypka.
Parowanie z innymi składnikami
Migdałki graham doskonale komponują się z kremowymi nadzieniami, czekoladą, kompotami owocowymi i różnymi przyprawami, takimi jak cynamon i gałka muszkatołowa.
Podsumowanie
Migdałki graham są wszechstronnym i popularnym składnikiem, który dodaje tekstury i delikatnej słodyczy do licznych dań. Od ich historycznych korzeni po współczesne zastosowania, te okruchy są podstawowym składnikiem w wielu przepisach na całym świecie.