Pelargonia

Liście i kwiaty geranium są używane do aromatyzowania cukrów, tworzenia aromatycznych syropów i nadawania smaku wypiekom. Płatki mogą ozdabiać sałatki i desery, dodając elegancji i delikatnego, kwiatowego smaku. Olejek eteryczny pozyskiwany z geranium jest również stosowany w aromaterapii i jako naturalny konserwant w niektórych produktach spożywczych.

Liście geranium mają niską zawartość kalorii, co czyni je delikatnym dodatkiem do posiłków bez znaczącego wpływu na liczbę kalorii.

Jako zioło, geranium zawiera minimalną ilość białka.

Geranium jest praktycznie pozbawiony tłuszczu, przyczyniając się tylko do śladowych ilości w przepisach.

Zawartość węglowodanów w liściach geranium jest znikoma, ponieważ zazwyczaj są one używane w niewielkich ilościach do aromatyzowania.

Chociaż nie jest znaczącym źródłem witamin, geranium może zawierać witaminę C i inne przeciwutleniacze w zależności od odmiany i sposobu użycia.

Geranium może zawierać śladowe ilości minerałów, takich jak żelazo i mangan.

Geranium jest uważane za posiadające właściwości przeciwzapalne i antyseptyczne, co może pomagać w gojeniu ran i redukcji stanów zapalnych. Uważa się również, że poprawia trawienie i promuje relaksację, gdy jest stosowane w herbatach lub aromaterapii.

Mimo że geranium jest ogólnie bezpieczne w zastosowaniach kulinarystycznych, niektóre osoby mogą doświadczać reakcji alergicznych lub podrażnień skóry podczas obchodzenia się z rośliną. Ważne jest również używanie tylko tych gatunków, które są znane jako jadalne i unikanie spożywania dużych ilości, ponieważ niektóre związki w roślinie mogą być toksyczne.

Liście geranium często są zaparzane w cukrze, aby stworzyć aromatyzowane cukry, dodawane do sałatek owocowych lub używane do dekoracji ciast i ciastek. Syropy o zapachu geranium mogą również być używane w koktajlach i napojach bezalkoholowych.

Najczęstszą metodą gotowania z wykorzystaniem geranium jest zaparzanie, gdzie liście lub kwiaty są moczone w płynie, aby nadać im smak. Mogą również być dodawane do wypieków lub używane jako dekoracja.

Geranium dobrze komponuje się z lekkimi i delikatnymi smakami, takimi jak cytryna, malina i brzoskwinia. Doskonale pasuje również do deserów na bazie śmietany i może zrównoważyć słodycz w dżemach i galaretkach.

Geranium to aromatyczne zioło znane ze swoich kwiatowych i cytrusowych nut, często używane w słodkich i słonych potrawach dla subtelnie, ale charakterystycznego smaku. Ma bogatą historię i oferuje potencjalne korzyści zdrowotne dzięki swoim właściwościom przeciwzapalnym. Przy dodawaniu geranium do przepisów ważne jest, aby wybierać jadalne odmiany i używać ich umiarkowanie, aby uniknąć jakichkolwiek negatywnych skutków.