Płatki czosnku
Opis
Platki czosnku to odwodnione kawałki czosnku, które zostały pokrojone lub rozgniecione, a następnie wysuszone w celu zachowania ich. Są wygodną i długotrwałą alternatywą dla świeżego czosnku, charakteryzują się intensywnym i nieco słodszym smakiem niż ich świeże odpowiedniki. Platki czosnku są używane przez kucharzy i szefów kuchni na całym świecie, aby dodać głębi i aromatu do wielu potraw. Szybko nawilżają się w płynie, co czyni je wygodnym dodatkiem do zup, gulaszy, marynat i sosów.
Powszechne zastosowania
Platki czosnku są często używane do nadawania smaku olejom, do przygotowywania mieszanki przyprawowej oraz do dodawania intensywnego smaku do potraw, które korzystają z czosnkowego smaku, bez konieczności tekstury świeżego czosnku. Są również idealne do stosowania w suchych mieszankach przyprawowych, marynatach, sosach i jako dekoracja na pizzach i makaronach.
Wartość odżywcza
Kalorie
Platki czosnku zawierają około 331 kalorii na 100 gramów (≈3,5 uncji).
Białko
Oferują około 17 gramów białka na 100 gramów.
Tłuszcz
Platki czosnku są niskotłuszczowe, zawierają około 0,73 gramów tłuszczu na 100 gramów.
Węglowodany
Zawierają około 72,73 gramów węglowodanów na 100 gramów.
Witaminy
Platki czosnku są źródłem witamin, takich jak witamina B6 i witamina C.
Minerały
Są bogate w minerały, takie jak wapń, żelazo i magnez.
Korzyści zdrowotne
Czosnek jest znany ze swoich potencjalnych korzyści zdrowotnych, w tym wzmacniania układu odpornościowego, obniżania ciśnienia krwi i poprawy poziomu cholesterolu. Platki czosnku zachowują wiele z tych samych korzyści, co czyni je zdrowym dodatkiem do każdej diety.
Potencjalne ryzyka
Spożywanie czosnku w dowolnej formie może powodować nieświeży oddech i nieprzyjemny zapach ciała. Niektóre osoby mogą również odczuwać zgagę lub dyskomfort trawienny, zwłaszcza przy spożywaniu czosnku w dużych ilościach.
Popularne przepisy
Platki czosnku są używane w przepisach takich jak czosnkowy chleb, pieczone warzywa, stir-fry i dania mięsne. Mogą być kluczowym składnikiem mieszanki przyprawowej, takiej jak sól czosnkowa lub pieprz czosnkowy.
Metody gotowania
Platki czosnku można nawilżyć wodą lub bulionem przed dodaniem do potraw lub użyć ich w stanie suchym dla silniejszego smaku. Podczas gotowania nadają potrawie bogaty, karmelizowany smak czosnku.
Parowanie z innymi składnikami
Te płatki doskonale komponują się z niemal każdym smakowym daniem, w tym mięsem, warzywami, owocami morza i roślinami strączkowymi. Doskonale uzupełniają zioła takie jak oregano, rozmaryn i tymianek.
Podsumowanie
Platki czosnku są wszechstronną i wygodną formą czosnku, które można stosować w szerokim zakresie potraw. Oferują intensywny smak, są bogate w składniki odżywcze i mają wiele korzyści zdrowotnych. Bez względu na to, czy gotujesz w kuchni czy chcesz urozmaicić prosty posiłek, platki czosnku są doskonałym składnikiem do posiadania pod ręką.