Nasiona egusi

Nasiona egusi są głównie używane jako zagęszczacze w zupach i gulaszach. Są również używane do przygotowania sosu egusi, który jest podstawowym dodatkiem do dań takich jak tłuczony yam i fufu. Ponadto, nasiona mogą być prażone i spożywane jako przekąska, podobnie jak nasiona dyni.

Porcja 28g (około 2 łyżki stołowe) nasion egusi zawiera około 158 kalorii.

W każdej porcji 28g nasion egusi znajduje się około 8 gramów białka.

Nasiona egusi zawierają około 13 gramów tłuszczu w jednej porcji 28g, głównie nienasyconych tłuszczów.

Każda porcja zawiera około 4 gramów węglowodanów, co czyni je niskowęglowodanowym wyborem.

Nasiona egusi są dobrym źródłem witamin, takich jak witamina B2 (ryboflawina) i niacyna (witamina B3).

Te nasiona są bogate w minerały, takie jak magnez, potas i żelazo.

Nasiona egusi są związane z wieloma korzyściami zdrowotnymi, takimi jak poprawa zdrowia serca dzięki zdrowym tłuszczom, wspomaganie trawienia dzięki zawartości błonnika oraz dostarczanie niezbędnych składników odżywczych wspierających ogólną funkcjonowanie organizmu.

Mimo swojej wartości odżywczej, nadmierne spożycie nasion egusi może prowadzić do nadmiernego spożycia kalorii i tłuszczów, co może być nieodpowiednie dla osób kontrolujących swoją wagę lub mających określone problemy zdrowotne wymagające diet ograniczonych w tłuszcze.

Zupa egusi jest najbardziej znanym daniem przygotowywanym z tych nasion. Inne przepisy obejmują gulasz egusi i smażone warzywa z egusi.

Nasiona są często mielone na proszek przed dodaniem do potraw. Mogą być również prażone, tłoczone na olej lub namoczone i fermentowane.

Egusi dobrze komponuje się z liściastymi warzywami, mięsem, rybą i skrobiowymi dodatkami, takimi jak yam, ryż i chleb.

Nasiona egusi są wszechstronnym i odżywczym składnikiem o głębokich historycznych korzeniach w afrykańskiej kuchni. Są coraz bardziej rozpoznawane na całym świecie ze względu na swój unikalny smak i korzyści zdrowotne, znajdując swoje miejsce w różnych tradycjach kulinarnej.