Suszone czerwone chili
Opis
Suszone czerwone chili to wszechstronna i powszechnie używana przyprawa, która dodaje ostrości i głębi smaku różnym potrawom na całym świecie. Te chili są suszoną formą czerwonych papryczek chili, które dojrzewają, a następnie są suszone, aby zachować je na dłuższy czas. Mogą mieć różne rozmiary, kształty i ostrość w zależności od odmiany. Suszone czerwone chili są podstawą wielu mieszanek przyprawowych i są szczególnie popularne w kuchni południowoazjatyckiej, południowo-wschodnioazjatyckiej, meksykańskiej i południowo-zachodniej amerykańskiej.
Powszechne zastosowania
Suszone czerwone chili są często używane do dodawania ostrości do potraw, wytwarzania proszków chili lub past, a także rehydratowane do stosowania w sosach i gulaszach. Są niezbędnym składnikiem wielu curry, sosów mole i marynat.
Wartość odżywcza
Kalorie
Porcja 1 łyżki stołowej (5 gramów lub 0,18 uncji) suszonych płatków czerwonego chili zawiera około 18 kalorii.
Białko
Ta porcja zawiera zazwyczaj około 0,8 gramów (0,028 uncji) białka.
Tłuszcz
Suszone czerwone chili zawierają znikomą ilość tłuszczu, około 0,2 gramów (0,007 uncji).
Węglowodany
Zawartość węglowodanów wynosi około 3,1 gramów (0,11 uncji), w tym błonnik i niewielką ilość cukru.
Witaminy
Suszone czerwone chili są dobrym źródłem witamin A i C, które są ważne dla wzroku i odporności.
Minerały
Zawierają również minerały, takie jak potas i żelazo, ważne dla zdrowia serca i transportu tlenu.
Korzyści zdrowotne
Regularne spożywanie suszonych czerwonych chili może pomóc w przyspieszeniu metabolizmu, przyczynić się do zdrowia serca i mieć właściwości przeciwzapalne. Kapsaicyna zawarta w chili jest również znana ze swoich właściwości przeciwbólowych.
Potencjalne ryzyka
Nadmierna konsumpcja może prowadzić do problemów żołądkowych u osób wrażliwych, a kapsaicyna może powodować podrażnienie skóry lub oczu.
Popularne przepisy
Suszone czerwone chili są używane w przepisach takich jak chili con carne, ostre sosy, dania syczuańskie i indyjskie curry.
Metody gotowania
Mogą być prażone, namoczone, zmielone lub dodawane w całości, aby dodać charakterystyczną ostrość i smak.
Parowanie z innymi składnikami
Te chili dobrze komponują się z składnikami takimi jak czekolada, mięsa, rośliny strączkowe i warzywa, oraz uzupełniają przyprawy takie jak kmin, kolendra i kurkuma.
Podsumowanie
Suszone czerwone chili to aromatyczny i pikantny składnik używany w szerokim spektrum kuchni. Dzięki swojej bogatej historii i wielu korzyściom zdrowotnym, jest niezbędną przyprawą w każdej kuchni. Od dodawania ostrości do potraw po stosowanie w tradycyjnych lekarstwach, suszone czerwone chili oferują zarówno kulinarną wszechstronność, jak i wartość odżywczą.