Suszone żurawiny
Opis
Suchane żurawiny to małe, głęboko czerwone owoce, które zostały odwodnione, aby usunąć większość ich zawartości wody. Mają słodko-kwaśny smak i żującą teksturę, co sprawia, że są popularną przekąską i wszechstronnym składnikiem wielu przepisów. Suchane żurawiny często nazywane są "craisins", połączenie słów "żurawiny" i "rodzynki", chociaż "Craisins" jest zastrzeżonym znakiem towarowym firmy Ocean Spray.
Powszechne zastosowania
Suchane żurawiny są często używane jako przekąska, w mieszankach na drogę i jako składnik w wyrobach piekarniczych. Są również smacznym dodatkiem do sałatek, płatków śniadaniowych i jogurtu, dodając słodkiego smaku i lekko kwaśnego kontrastu do innych składników.
Wartość odżywcza
Kalorie
Zazwyczaj jedna czwarta szklanki (około 40 gramów) suchanych żurawin zawiera około 130 kalorii (543 kilodżuli).
Białko
Ta porcja zawiera około 0 gramów białka.
Tłuszcz
Suchane żurawiny zawierają minimalną ilość tłuszczu, około 0,5 gramów na jedną czwartą szklanki.
Węglowodany
Większość tych kalorii pochodzi z węglowodanów, z około 33 gramami na porcję, z czego znaczna ilość to cukier.
Witaminy
Choć nie są znaczącym źródłem witamin, suchane żurawiny dostarczają niewielkie ilości witaminy C i witaminy E.
Minerały
Zawierają również śladowe ilości minerałów, takich jak mangan, miedź i żelazo.
Korzyści zdrowotne
Suchane żurawiny są bogate w przeciwutleniacze i fitoskładniki, które mogą pomagać w zapobieganiu infekcjom dróg moczowych, zmniejszaniu ryzyka chorób serca i promowaniu ogólnego zdrowia.
Potencjalne ryzyka
Jak każde suszone owoce, suchane żurawiny są bogate w naturalne cukry i mogą być kaloryczne. Nadmierne spożycie może prowadzić do przyrostu masy ciała i zwiększonego spożycia cukru. Często zawierają dodane cukry i oleje, które mogą nie być odpowiednie dla wszystkich diet.
Popularne przepisy
Suchane żurawiny są używane w różnych przepisach, w tym w muffinkach żurawinowych, ciastkach, chlebach i batonach energetycznych. Mogą również być rehydratowane i używane w sosach lub czatniach.
Metody gotowania
Nie jest wymagane gotowanie suchanych żurawin; można je jeść takie jak są lub dodawać do potraw jako składnik. Po ugotowaniu mogą zmięknąć i nabierać objętości, co poprawia ich teksturę.
Parowanie z innymi składnikami
Ładnie komponują się z drobiem, zwłaszcza indykiem, w nadzieniu lub jako dodatek. Suchane żurawiny doskonale pasują również do orzechów, takich jak migdały i pekan, serów, takich jak ser kozi i brie, oraz do zbóż, takich jak quinoa i dziki ryż.
Podsumowanie
Suchane żurawiny oferują urocze połączenie słodkich i kwaśnych smaków, które wzbogacają różnorodne dania. Są one cenione na całym świecie ze względu na swój smak, wygodę i potencjalne korzyści zdrowotne, ale zaleca się świadome spożywanie ze względu na zawartość cukru. Bez względu na to, czy są dodawane do śniadań, przekąsek czy dań głównych, suchane żurawiny mogą poprawić zarówno wartość odżywczą, jak i profil smakowy posiłków.