Suszone żurawiny: Wszechstronny i pożywny składnik kuchni światowej

Suszone żurawiny

Opis

Suszone żurawiny
Suszone żurawiny

Suchane żurawiny to małe, głęboko czerwone owoce, które zostały odwodnione, aby usunąć większość ich zawartości wody. Mają słodko-kwaśny smak i żującą teksturę, co sprawia, że są popularną przekąską i wszechstronnym składnikiem wielu przepisów. Suchane żurawiny często nazywane są "craisins", połączenie słów "żurawiny" i "rodzynki", chociaż "Craisins" jest zastrzeżonym znakiem towarowym firmy Ocean Spray.

Powszechne zastosowania

Suchane żurawiny są często używane jako przekąska, w mieszankach na drogę i jako składnik w wyrobach piekarniczych. Są również smacznym dodatkiem do sałatek, płatków śniadaniowych i jogurtu, dodając słodkiego smaku i lekko kwaśnego kontrastu do innych składników.

Wartość odżywcza

Kalorie

Zazwyczaj jedna czwarta szklanki (około 40 gramów) suchanych żurawin zawiera około 130 kalorii (543 kilodżuli).

Białko

Ta porcja zawiera około 0 gramów białka.

Tłuszcz

Suchane żurawiny zawierają minimalną ilość tłuszczu, około 0,5 gramów na jedną czwartą szklanki.

Węglowodany

Większość tych kalorii pochodzi z węglowodanów, z około 33 gramami na porcję, z czego znaczna ilość to cukier.

Witaminy

Choć nie są znaczącym źródłem witamin, suchane żurawiny dostarczają niewielkie ilości witaminy C i witaminy E.

Minerały

Zawierają również śladowe ilości minerałów, takich jak mangan, miedź i żelazo.

Korzyści zdrowotne

Suchane żurawiny są bogate w przeciwutleniacze i fitoskładniki, które mogą pomagać w zapobieganiu infekcjom dróg moczowych, zmniejszaniu ryzyka chorób serca i promowaniu ogólnego zdrowia.

Potencjalne ryzyka

Jak każde suszone owoce, suchane żurawiny są bogate w naturalne cukry i mogą być kaloryczne. Nadmierne spożycie może prowadzić do przyrostu masy ciała i zwiększonego spożycia cukru. Często zawierają dodane cukry i oleje, które mogą nie być odpowiednie dla wszystkich diet.

Popularne przepisy

Suchane żurawiny są używane w różnych przepisach, w tym w muffinkach żurawinowych, ciastkach, chlebach i batonach energetycznych. Mogą również być rehydratowane i używane w sosach lub czatniach.

Metody gotowania

Nie jest wymagane gotowanie suchanych żurawin; można je jeść takie jak są lub dodawać do potraw jako składnik. Po ugotowaniu mogą zmięknąć i nabierać objętości, co poprawia ich teksturę.

Parowanie z innymi składnikami

Ładnie komponują się z drobiem, zwłaszcza indykiem, w nadzieniu lub jako dodatek. Suchane żurawiny doskonale pasują również do orzechów, takich jak migdały i pekan, serów, takich jak ser kozi i brie, oraz do zbóż, takich jak quinoa i dziki ryż.

Podsumowanie

Suchane żurawiny oferują urocze połączenie słodkich i kwaśnych smaków, które wzbogacają różnorodne dania. Są one cenione na całym świecie ze względu na swój smak, wygodę i potencjalne korzyści zdrowotne, ale zaleca się świadome spożywanie ze względu na zawartość cukru. Bez względu na to, czy są dodawane do śniadań, przekąsek czy dań głównych, suchane żurawiny mogą poprawić zarówno wartość odżywczą, jak i profil smakowy posiłków.