Czerwony pieprz mielony
Opis
Pieprz cayenne, znany również jako płatki czerwonego pieprzu, to przyprawa składająca się z suszonych i rozdrobnionych (w przeciwieństwie do zmielonych) czerwonych papryczek chili. Ta przyprawa jest zwykle produkowana z papryczek typu cayenne, chociaż komercyjne mieszanki często zawierają różne odmiany papryczek, czasami z nasionami. Rozmiar płatków może się różnić w zależności od marki, ale zazwyczaj są podobne do grubo zmielonego czarnego pieprzu.
Pojemniki z płatkami czerwonego pieprzu stały się stałym elementem na stołach różnych rodzajów restauracji, od pizzerii po stołówki, i często można je znaleźć na półce z przyprawami w sklepach spożywczych. Przyprawa ta jest używana przez miłośników jedzenia i kucharzy z całego świata, aby dodać potrawom odrobinę pikantności i głębi smaku.
Powszechne zastosowania
Rozdrobniony czerwony pieprz jest szeroko stosowany do przyprawiania pizzy, makaronów, potraw smażonych na patelni i do nasączania olejów. Jest to wszechstronna przyprawa, którą można dodać praktycznie do każdej potrawy, aby nadać jej pikantny smak.
Wartość odżywcza
Kalorie
Łyżeczka (około 2 gramy) rozdrobnionego czerwonego pieprzu zawiera około 5 kalorii.
Białko
Rozdrobniony czerwony pieprz dostarcza minimalną ilość białka, około 0,2 gramów na łyżeczkę.
Tłuszcz
Ilość tłuszczu w rozdrobnionym czerwonym pieprzu jest znikoma, mniej niż 0,1 gramów na łyżeczkę.
Węglowodany
Węglowodany w rozdrobnionym czerwonym pieprzu występują głównie w postaci błonnika pokarmowego, około 1 grama na łyżeczkę.
Witaminy
Jest bogaty w witaminy, takie jak witamina A, przy czym łyżeczka dostarcza około 9% zalecanego dziennego spożycia.
Minerały
Rozdrobniony czerwony pieprz zawiera śladowe ilości minerałów, takich jak potas i magnez.
Korzyści zdrowotne
Rozdrobniony czerwony pieprz może mieć korzystny wpływ na zdrowie, takie jak przyspieszenie metabolizmu, ułatwienie trawienia i działanie przeciwzapalne dzięki zawartości kapsaicyny.
Potencjalne ryzyka
Nadmierne spożycie rozdrobnionego czerwonego pieprzu może powodować dolegliwości żołądkowo-jelitowe u niektórych osób. Osoby wrażliwe na pikantne jedzenie lub uczulone na pieprz powinny zachować ostrożność.
Popularne przepisy
Rozdrobniony czerwony pieprz jest używany w różnych przepisach, w tym na pizzę, sosy do makaronów, chili i marynaty.
Metody gotowania
Może być stosowany zarówno w surowych aplikacjach, jak posypywanie gotowych dań, jak i gotowanie w przepisach, aby nadać im pikantności.
Parowanie z innymi składnikami
Rozdrobniony czerwony pieprz dobrze komponuje się z takimi składnikami jak czosnek, oliwa z oliwek, pomidory i mięsa. Jest również doskonałym uzupełnieniem do kremowych lub serowych dań.
Podsumowanie
Rozdrobniony czerwony pieprz to wszechstronna i szeroko stosowana przyprawa, która dodaje ognistego smaku potrawom w różnych kuchniach. Chociaż oferuje wiele korzyści zdrowotnych, należy go używać umiarkowanie, aby uniknąć potencjalnych zagrożeń. Jego połączenie ostrości i smaku czyni go niezbędnym składnikiem w kuchniach na całym świecie.