Likier żurawinowy
Opis
Likier żurawinowy to żywy i słodki napój alkoholowy wykonany z żurawiny, rodzimego owocu Ameryki Północnej. Ten likier jest znany ze swojego głęboko czerwonego koloru i pikantnego smaku, który może być bardzo słodki lub umiarkowanie kwaśny. Likier żurawinowy często jest używany do dodania owocowego aromatu do różnych koktajli, deserów i potraw kulinarnych.
Powszechne zastosowania
Likier żurawinowy jest głównie używany jako substancja aromatyzująca w koktajlach, gdzie nadaje owocowy i czasami kwaśny smak. Dodatkowo, można go polewać na desery dla dodania słodyczy i smaku żurawinowego lub używać jako polewy do mięs w przygotowaniach kulinarnych.
Wartość odżywcza
Kalorie
Ok. 103 kalorii na 1,5 uncji (44 ml / ~3 łyżki stołowe).
Białko
Zawiera znikome ilości białka.
Tłuszcz
Zawiera znikome ilości tłuszczu.
Węglowodany
Ok. 11 gramów węglowodanów na 1,5 uncji (44 ml / ~3 łyżki stołowe), głównie w postaci cukrów.
Witaminy
Może zawierać niewielkie ilości witaminy C ze względu na użyte żurawiny w procesie produkcji.
Minerały
Zawiera śladowe ilości minerałów dziedziczonych z żurawin, takich jak mangan i miedź.
Korzyści zdrowotne
Podczas gdy likier żurawinowy zawiera niektóre korzyści płynące z żurawin, takie jak witamina C i przeciwutleniacze, należy wziąć pod uwagę jego zawartość alkoholu i dodane cukry. Umierzone spożycie może przyczynić się do zdrowia serca i układu moczowego, dzięki tym składnikom pochodzącym z żurawiny.
Potencjalne ryzyka
Nadmierna konsumpcja likieru żurawinowego może prowadzić do zwiększonego spożycia kalorii, potencjalnego przyrostu masy ciała i ryzyka zdrowotnego związanego z wysokim spożyciem cukru i alkoholu, w tym uszkodzenia wątroby i zwiększonego ryzyka wystąpienia niektórych chorób.
Popularne przepisy
Często używany w przepisach na koktajle cosmopolitan, martini żurawinowe i świąteczne punchy. Stosowany również w sosach i marynatach dla pikantnego smaku.
Metody gotowania
Może być używany w metodach gotowania, które obejmują duszenie lub polewanie. Nie nadaje się do wysokich temperatur, ponieważ alkohol odparuje.
Parowanie z innymi składnikami
Ładnie komponuje się z wódką, szampanem i innymi likierami cytrusowymi. W kuchni, doskonale pasuje do dań z drobiu, zwłaszcza indyka, i może wzbogacić smak różnych deserów, takich jak serniki i tarty.
Podsumowanie
Likier żurawinowy to wszechstronny składnik, który nadaje mieszankę słodyczy i kwasowości różnym przepisom. Bez względu na to, czy jest używany w koktajlach, czy w potrawach kulinarnych, jego głęboki czerwony kolor i charakterystyczny smak sprawiają, że jest ulubiony podczas uroczystych okazji i w kuchni gourmet.