Proszek kolendrowy

Opis

Proszek kolendrowy to drobno zmielona przyprawa pochodząca z suszonych nasion rośliny kolendry (Coriandrum sativum), która należy do rodziny pietruszkowatych. Jest ona podstawowym składnikiem wielu kuchni, szczególnie w południowej Azji, na Bliskim Wschodzie, w regionie Morza Śródziemnego, w Ameryce Łacińskiej i w Afryce. Dzięki swojemu ciepłemu, orzechowemu, pikantnemu i cytrusowemu smakowi, proszek kolendrowy jest kluczową przyprawą w różnych mieszankach przypraw i jest często używany do przyprawiania mięs, warzyw i curry.

Powszechne zastosowania

Proszek kolendrowy jest powszechnie używany do przyprawiania potraw, tworzenia mieszanek do tarcia i aromatyzowania sosów. Można go również znaleźć w pieczywie, gdzie dodaje ciepłych, pikantnych nut do chlebów i ciast.

Wartość odżywcza

Kalorie

Proszek kolendrowy zawiera około 298 kcal na 100 gramów, czyli około 5 kcal na łyżeczkę (1,8 grama).

Białko

Przyprawa dostarcza około 12,37 grama białka na 100 gramów.

Tłuszcz

Proszek kolendrowy zawiera około 17,77 grama tłuszczu na 100 gramów.

Węglowodany

Z około 54,99 grama węglowodanów na 100 gramów, proszek kolendrowy jest źródłem błonnika pokarmowego.

Witaminy

Jest bogaty w witaminy, takie jak witamina C, witamina A i witaminy z grupy B.

Minerały

Proszek kolendrowy jest również dobrym źródłem minerałów, w tym potasu, wapnia, magnezu, fosforu i żelaza.

Korzyści zdrowotne

Proszek kolendrowy wiąże się z różnymi korzyściami zdrowotnymi, takimi jak wspomaganie trawienia, działanie przeciwzapalne i potencjalne obniżanie poziomu cukru we krwi. Wierzy się również, że ma właściwości przeciwutleniające ze względu na swoją bogatą zawartość witamin i minerałów.

Potencjalne ryzyka

Dla większości ludzi proszek kolendrowy jest bezpieczny do spożycia w typowych ilościach kulinarnej. Jednak niektóre osoby mogą doświadczyć reakcji alergicznych, a nadmierne spożycie może prowadzić do pewnych skutków ubocznych ze względu na jego mocną naturę.

Popularne przepisy

Proszek kolendrowy jest używany w wielu przepisach, takich jak curry, gulasze, zupy, marynaty i mieszanki przypraw, takie jak garam masala i przyprawa do taco.

Metody gotowania

Przyprawa jest zazwyczaj dodawana podczas gotowania, aby jej smaki mogły połączyć się z innymi składnikami, ale może być również używana jako przyprawa końcowa.

Parowanie z innymi składnikami

Proszek kolendrowy dobrze łączy się z kuminem, czosnkiem, imbirem i chili, wzmacniając smaki warzyw, roślin strączkowych, mięs i zbóż.

Podsumowanie

Proszek kolendrowy to niezbędna przyprawa, która nadaje potrawom unikalny smak i aromat. Jest ceniony nie tylko za swoją wszechstronność kulinarą, ale także za korzyści zdrowotne i jest częścią kuchni ludzkiej od tysiącleci. Czy używany w małych, czy hojnych ilościach, może być przekształcającym składnikiem w Twojej kuchni.