Chiński szczypiorek
Opis
Chińska szczypiorka, znana również jako czosnkowa szczypiorka, 'jiu cai' w języku mandaryńskim, lub Allium tuberosum, jest cenionym składnikiem w różnych tradycjach kulinarystycznych. Ta roślina zielarska jest znana ze swoich płaskich, ciemnozielonych liści i delikatnego smaku czosnku, który wyróżnia ją spośród zwykłej szczypiorki. Jest wszechstronnym składnikiem, który można używać w wielu potrawach, dodając zarówno koloru, jak i smaku.
Powszechne zastosowania
Chińska szczypiorka często jest używana jako warzywo w potrawach smażonych, pierogach i plackach. Jest również niezbędnym składnikiem wielu azjatyckich sosów i marynat, znanych z ich zdolności do wzbogacania smaku innych składników.
Wartość odżywcza
Kalorie
Porcja 100 gramów chińskiej szczypiorki zawiera około 30 kalorii (125,6 kilodżuli).
Białko
Ta porcja zapewnia również około 3 gramów białka.
Tłuszcz
Chińska szczypiorka zawiera znikomą ilość tłuszczu, około 0,2 gramów na 100 gramów.
Węglowodany
Głównie składa się z węglowodanów, zawierając około 4,4 gramów na porcję 100 gramów.
Witaminy
Bogata w witaminę C, witaminę K i kwas foliowy, chińska szczypiorka jest dobrym źródłem niezbędnych witamin.
Minerały
Zawiera cenne minerały, takie jak potas, wapń i żelazo w różnych ilościach.
Korzyści zdrowotne
Chińska szczypiorka jest znana ze swoich korzystnych właściwości zdrowotnych, takich jak poprawa trawienia, wzmacnianie odporności i działanie przeciwzapalne. Może również pomagać w utrzymaniu zdrowia kości i wspieraniu zdrowia serca dzięki zawartości witamin i minerałów.
Potencjalne ryzyka
Nadmierne spożycie chińskiej szczypiorki może powodować problemy trawienne u niektórych osób. Jak w przypadku każdego składnika spożywczego, zaleca się spożywanie ich w umiarkowanych ilościach, zwłaszcza dla osób wrażliwych na czosnek.
Popularne przepisy
Chińska szczypiorka jest wyraźnie obecna w przepisach takich jak pudełka ze szczypiorką, jajecznica ze szczypiorką i pierogi ze szczypiorką. Jest również często używana jako dekoracja w zupach i daniach z makaronem.
Metody gotowania
Można ją używać świeżą jako dekorację lub gotować na różne sposoby, w tym smażenie, gotowanie na parze i podsmażanie.
Parowanie z innymi składnikami
Te szczypiorowe dobrze komponują się z jajkami, owocami morza, tofu i różnymi warzywami. Ich czosnkowy smak doskonale komplementuje sosy i dressingi, co czyni je ulubionymi w azjatyckiej kuchni.
Podsumowanie
Chińska szczypiorka to aromatyczna i odżywcza roślina, która dodaje unikalnej nuty czosnku i żywego zielonego koloru do potraw. Choć głęboko zakorzeniona w azjatyckiej kuchni, jej wszechstronność pozwoliła na jej przyjęcie przez kucharzy na całym świecie, dodając wyjątkowy smak do różnorodnych przepisów z różnych kultur.