Chili

Papryczki chili są często używane do dodawania pikantnego smaku potrawom, są również używane do produkcji przypraw, takich jak papryka, cayenne i chili w proszku, które mogą mieć różny poziom ostrości. Oprócz całych lub pokrojonych papryczek, popularne są również ostre sosy i pasty, takie jak sriracha i sambal, jako dodatki do potraw na całym świecie.

Surowe papryczki chili są bardzo niskokaloryczne, zawierają 18 kalorii na 100 gramów lub około 6 kalorii na papryczkę (około 45 gramów).

Papryczki chili zawierają około 0,9 gramów białka na 100 gramów (<0,15 uncji na 3,5 uncji), co przyczynia się do codziennego spożycia białka.

Są praktycznie bez tłuszczu, zawierają tylko 0,2 gramów tłuszczu na 100 gramów (0,007 uncji na 3,5 uncji).

Papryczki chili zawierają 8,8 gramów węglowodanów na 100 gramów (0,31 uncji na 3,5 uncji), w tym błonnik pokarmowy.

Papryczki chili są bogate w witaminę C, jedna średniej wielkości papryczka dostarcza ponad 100% zalecanego dziennego spożycia. Zawierają również witaminy A, E, K i B6.

Papryczki chili zawierają różne minerały, w tym potas, mangan, żelazo i magnez.

Kapsaicyna zawarta w papryczkach chili wykazuje właściwości przeciwbólowe, a ich wysoka zawartość witaminy C wspiera układ odpornościowy. Spożywanie papryczek chili może również przyspieszyć metabolizm i mieć korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Jednak konieczne są dalsze badania, aby w pełni zrozumieć te efekty.

Wysokie spożycie papryczek chili, zwłaszcza bardzo ostrych odmian, może powodować dolegliwości żołądkowo-jelitowe u niektórych osób. Ponadto, kapsaicyna może powodować uczucie pieczenia, jeśli dostanie się na skórę lub do oczu.

Papryczki chili są używane w różnorodnych potrawach, takich jak curry, zupy, gulasze, chili con carne i salsy.

Mogą być używane na surowo, suszone, w proszku lub jako pasta, i mogą być pieczone, smażone lub używane na surowo w potrawach.

Papryczki chili dobrze komponują się z mięsem, roślinami strączkowymi, produktami mlecznymi (takimi jak ser i jogurt, aby zrównoważyć ostrość) oraz innymi przyprawami, takimi jak kmin, czosnek i oregano.

Papryczki chili są wszechstronnym składnikiem, który dodaje zarówno ostrości, jak i głębi smaku potrawie. Zostały one zintegrowane w kuchniach na całym świecie i mogą być używane w różnych zastosowaniach kulinarystycznych. Pomimo swojej ognistej reputacji, papryczki chili oferują również różne korzyści zdrowotne, choć powinny być spożywane umiarkowanie ze względu na potencjalne ryzyko.