Wątróbka z kurczaka
Opis
Wątróbka kurczęca to rodzaj podrobów lub mięsa z organów kurcząt i jest uważana za delikates w wielu kuchniach na całym świecie. Posiada bogaty, charakterystyczny smak i gładką, aksamitną teksturę, gdy jest odpowiednio przygotowana. Wątróbka kurczęca to wszechstronny składnik, który można przygotować na różne sposoby, aby dostosować się do różnych podniebień i preferencji dietetycznych.
Powszechne zastosowania
Wątróbka kurczęca jest często używana w pasztetach, rozsmarach, duszeniach i jako wzmacniacz smaku w różnych potrawach. Często jest również dodawana do farszu, terin i może być podawana jako główne źródło białka, smażona lub grillowana.
Wartość odżywcza
Kalorie
Ok. 119 kalorii na 100 gramów (3,5 uncji).
Białko
Ok. 17 gramów na 100 gramów (3,5 uncji).
Tłuszcz
Ok. 5 gramów na 100 gramów (3,5 uncji), z mieszanką nasyconych i nienasyconych tłuszczów.
Węglowodany
Znikome ilości węglowodanów, ponieważ wątróbka kurczęca składa się głównie z białka i tłuszczu.
Witaminy
Bogata w witaminy A i B12, niacynę (B3), ryboflawinę (B2) i kwas foliowy (B9).
Minerały
Bogata w żelazo, fosfor, selen, cynk i miedź.
Korzyści zdrowotne
Wątróbka kurczęca jest potężnym źródłem niezbędnych składników odżywczych, przyczyniającym się do tworzenia czerwonych krwinek, wspierania układu odpornościowego oraz utrzymania zdrowia wzroku i skóry. Wysoka zawartość białka wspiera wzrost i regenerację mięśni.
Potencjalne ryzyka
Nadmierna konsumpcja wątroby może prowadzić do toksyczności witaminy A i wysokiego poziomu cholesterolu. Ważne jest również, aby pozyskiwać wątróbkę kurczęcą od renomowanych dostawców, aby zminimalizować ryzyko wystawienia na szkodliwe substancje lub bakterie.
Popularne przepisy
Wątróbka kurczęca można znaleźć w przepisach na pasztet, wątróbkę z cebulą, rozsmary, różne przekąski. Jest również niezbędnym składnikiem do przygotowania sosu i nadzienia do ciast.
Metody gotowania
Smażenie, grillowanie, duszenie i gotowanie na wolnym ogniu to powszechne metody gotowania wątróbki kurczęcej. Powinna być gotowana szybko, aby uniknąć twardości i wysuszenia.
Parowanie z innymi składnikami
Wątróbka kurczęca dobrze komponuje się z cebulą, czosnkiem, boczkiem, kremowymi sosami, octem balsamicznym i intensywnymi ziołami, takimi jak tymianek i szałwia.
Podsumowanie
Wątróbka kurczęca to składnik bogaty w składniki odżywcze, cieszący się popularnością na całym świecie. Jej bogaty smak i gładka tekstura sprawiają, że jest odpowiednia do różnych potraw, od luksusowych pasztetów po komfortowe smażone wątróbki. Dzięki wysokiej zawartości niezbędnych witamin i minerałów, wątróbka kurczęca może być korzystnym dodatkiem do zrównoważonej diety, gdy jest spożywana w umiarkowanych ilościach i przygotowywana w sposób bezpieczny.