Masło z nerkowców
Opis
Masło z nerkowców to kremowy, wykwintny smar zmielony z nerkowców. Jest uwielbiane za swoją gładką konsystencję i bogaty smak, który doskonale komponuje się z różnymi potrawami. Masło z nerkowców można używać w miarach znanych zarówno amerykańskim kucharzom, takim jak łyżki stołowe i szklanki, jak i europejskim i azjatyckim jednostkom metrycznym, takim jak gramy i mililitry, co czyni go wszechstronnym składnikiem w kuchniach na całym świecie.
Powszechne zastosowania
Masło z nerkowców jest często używane jako smar na tosty, w kanapkach i jako podstawa do sosów i dressingów. Jest również popularnym składnikiem w smoothie, wypiekach i wegańskich lub wegetariańskich potrawach jako substytut mleka lub innych masłorodnych orzechów.
Wartość odżywcza
Kalorie
Porcja 2 łyżek stołowych (około 32 gramów) masła z nerkowców zawiera zazwyczaj około 190 kalorii.
Białko
Każda porcja może zawierać około 5 gramów białka, co czyni go przyzwoitym źródłem roślinnego białka.
Tłuszcz
Masło z nerkowców jest bogate w tłuszcze, zawierając około 16 gramów na porcję, głównie jednonienasycone tłuszcze, które uważane są za zdrowe dla serca.
Węglowodany
Zawiera około 9 gramów węglowodanów na porcję.
Witaminy
To masło orzechowe jest dobrym źródłem witamin, takich jak witamina E, K i witaminy z grupy B.
Minerały
Jest bogate w niezbędne minerały, takie jak magnez, fosfor, cynk i żelazo.
Korzyści zdrowotne
Masło z nerkowców jest bogate w zdrowe dla serca tłuszcze i jest dobrym źródłem antyoksydantów. Jego wysoka zawartość magnezu może przyczynić się do zdrowia kości, podczas gdy miedź zawarta w nerkowcach jest ważna dla produkcji energii i zdrowia mózgu. Dodatkowo, dodanie masła z nerkowców może pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi i promowaniu zdrowego serca.
Potencjalne ryzyka
Mimo że masło z nerkowców jest odżywcze, ma również dużo kalorii i tłuszczu. Nadmierne spożycie może prowadzić do przyrostu masy ciała. Zawiera również oksalany, które mogą być problematyczne dla osób z problemami nerkowymi, a niektóre marki mogą zawierać dodane cukry i sole. Osoby uczulone na orzechy drzewne powinny unikać masła z nerkowców.
Popularne przepisy
Masło z nerkowców jest używane w wielu przepisach, w tym w wegańskich sernikach, batonach energetycznych, curry i jako zagęstnik do zup i gulaszy.
Metody gotowania
Może być używane prosto z słoika jako smar lub włączone do przepisów, które wymagają miksowania, pieczenia lub smażenia.
Parowanie z innymi składnikami
To masło doskonale komponuje się z owocami, takimi jak jabłka lub banany, w pikantnych sosach do drobiu lub jako kremowy dodatek do smoothie i owsianki.
Podsumowanie
Masło z nerkowców to wszechstronny i aromatyczny składnik, który ulepsza przepisy z całego świata. Dzięki swojej kremowej konsystencji i bogatemu smakowi oferuje zarówno korzyści odżywcze, jak i szeroki zakres zastosowań kulinarystycznych. Bez względu na to, czy jest używane w słodkich czy pikantnych potrawach, masło z nerkowców jest podstawowym składnikiem dla tych, którzy szukają zdrowej alternatywy dla innych smarów i składników do pieczenia.