Czarna porzeczka

Często używane w dżemach, galaretkach i syropach, czarna porzeczka również świetnie sprawdza się w deserach, napojach i sosach. Jej kwasowość nadaje wyjątkowy smak każdej potrawie, co czyni ją ulubionym składnikiem zarówno wśród szefów kuchni, jak i domowych kucharzy.

Czarne porzeczki są niskokaloryczne, zawierają około 63 kalorii na 100 gram (3,5 uncji/0,22 funta).

Oferują 1,4 grama białka na 100 gram (3,5 uncji/0,22 funta).

Ta jagoda jest niskotłuszczowa, zawiera zaledwie 0,4 grama na 100 gram (3,5 uncji/0,22 funta).

Czarne porzeczki są źródłem węglowodanów, dostarczając około 15 gramów na 100 gram (3,5 uncji/0,22 funta).

Są bogate w witaminę C, zawierając około 181 mg na 100 gram (3,5 uncji/0,22 funta), a także zawierają dobre ilości witaminy A i kilku witamin z grupy B.

Czarne porzeczki są dobrym źródłem potasu i żelaza, a także zawierają wapń, fosfor i magnez.

Wysoka zawartość witaminy C w czarnych porzeczkach wspiera zdrowie układu odpornościowego, natomiast zawartość potasu pomaga utrzymać odpowiednie ciśnienie krwi. Przeciwutleniacze zawarte w czarnych porzeczkach, takie jak antocyjany, mogą chronić przed chorobami przewlekłymi.

Czarne porzeczki mogą oddziaływać na niektóre leki, takie jak leki przeciwkrzepliwe. Są również bogate w witaminę K, która może wpływać na krzepliwość krwi. Jak w przypadku każdej żywności, istnieje ryzyko alergii, a osoby z wrażliwym żołądkiem mogą potrzebować ograniczenia spożycia.

Czarna porzeczka jest słynnie używana w crème de cassis, francuskim likierze, oraz w brytyjskim napoju znanym jako Ribena. Jest również częstym składnikiem w owocowych tartach, ciastach i tradycyjnych europejskich deserach.

Świeże lub suszone czarne porzeczki mogą być używane do pieczenia, podczas gdy konfitury z czarnej porzeczki często są używane jako pasty lub polewy. Jagody mogą również być wyciskane na sok lub dodawane do smoothie.

Czarne porzeczki dobrze komponują się z innymi jagodami, owocami cytrusowymi, jabłkami, gruszkami i owocami pestkowymi. Ich kwasowość doskonale uzupełnia bogate mięsa, takie jak kaczka i jagnięcina, a mogą być używane do podkreślenia smaku sałatek i serów.

Czarna porzeczka to wszechstronny i aromatyczny składnik, który cieszy się popularnością na całym świecie. Dzięki bogatemu profilowi odżywczemu i potencjalnym korzyściom zdrowotnym, ta mała jagoda ma duże znaczenie w różnych potrawach. Czy używana na świeżo, suszona czy jako przetwór, czarna porzeczka dodaje smaku i głębi kulinarnym kreacjom.