Cebula bermudzka
Opis
Cebula bermudzka to rodzaj słodkiej cebuli, która wyróżnia się swoim rozmiarem, lekko spłaszczonym kształtem i jasnobiałym lub żółtawym kolorem. Znana ze swojego łagodniejszego smaku w porównaniu do innych odmian cebuli, ta cebula jest podstawowym składnikiem wielu kuchni na całym świecie. Cebula bermudzka może być spożywana zarówno na surowo, jak i gotowana, co czyni ją niezwykle wszechstronnym składnikiem w licznych przepisach.
Powszechne zastosowania
Cebula bermudzka jest często używana w sałatkach, kanapkach i jako dekoracja ze względu na swój słodki smak, który staje się jeszcze bardziej wyrazisty, gdy jest karmelizowana. Stanowi również podstawowy składnik mirepoix lub sofrito, dodając głębi smaku bulionom, zupom i gulaszom.
Wartość odżywcza
Kalorie
Typowa cebula bermudzka (o wadze około 148 gramów lub około 5,2 uncji) zawiera około 60 kalorii.
Białko
Każda cebula bermudzka dostarcza około 1,7 gramów białka.
Tłuszcz
Ta odmiana cebuli jest niska w tłuszczach, zawierając tylko 0,2 gramów na porcję.
Węglowodany
Węglowodany obecne w cebuli bermudzkiej wynoszą około 14 gramów.
Witaminy
Jest źródłem witaminy C i zawiera również niewielkie ilości witamin A i z grupy B.
Minerały
Cebula bermudzka dostarcza minerałów takich jak wapń, magnez, potas i fosfor.
Korzyści zdrowotne
Dzięki zawartości witamin i minerałów, cebula bermudzka może przyczyniać się do zdrowia układu odpornościowego, wzmocnienia kości i posiadać właściwości przeciwzapalne. Jej zawartość kwercetyny, flawonoidu, może również przynosić pewne korzyści antyoksydacyjne.
Potencjalne ryzyka
Chociaż cebula bermudzka jest ogólnie bezpieczna do spożycia, może powodować zgagę lub dyskomfort żołądkowy u niektórych osób, zwłaszcza gdy jest spożywana w dużych ilościach lub na surowo. Dodatkowo, osoby uczulone lub wrażliwe na cebulę powinny jej unikać.
Popularne przepisy
Popularne przepisy z wykorzystaniem cebuli bermudzkiej obejmują francuską zupę cebulową, tarty cebulowe, chutney z cebuli i różne marynaty. Jest również kluczowym składnikiem w pierścieniach cebulowych i można ją znaleźć wzbogacającą smak burgerów i hot dogów.
Metody gotowania
Cebulę bermudzką można grillować, piec, smażyć, karmelizować lub podawać na surowo. Jej wysoka zawartość cukru sprawia, że doskonale nadaje się do wolnego gotowania, które pozwala na wydobycie jej naturalnej słodyczy.
Parowanie z innymi składnikami
Świetnie komponuje się z intensywnymi ziołami, takimi jak rozmaryn i tymianek, a także z słodkimi składnikami, takimi jak jabłka czy ocet balsamiczny. Jeśli chodzi o napoje, doskonale pasuje do lekkiego białego wina lub lekkiego piwa, które uzupełniają dania z cebulą bermudzką.
Podsumowanie
Cebula bermudzka to wspaniały składnik ceniony za swój słodki smak i aromatyczne obecność w różnorodnych potrawach. Przyczynia się do wartości odżywczej posiłków i może być przygotowywana na wiele sposobów, aby dostosować się do różnych podniebień i kuchni. Ze względu na swoją bogatą historię i kulinarną wszechstronność, cebula bermudzka jest skarbem świata warzywnego i nadal jest używana w różnorodnych pysznych przepisach.