Makaron z fasoli sznurkowej
Opis
Nitki fasolowe, znane również jako nitki szklane, nitki celofanowe lub vermicelli, to rodzaj przezroczystych makaronów wykonanych z mąki (często mąki z fasoli mung) i wody. Te makarony są znane ze swojej śliskiej tekstury i zdolności do absorbowania smaków sosów i składników, z którymi są gotowane. Nitki fasolowe są podstawą różnych kuchni azjatyckich i zyskują popularność na całym świecie ze względu na swoje właściwości bezglutenowe i wszechstronność w potrawach.
Powszechne zastosowania
Nitki fasolowe są powszechnie używane w zupach, stir-fry, sałatkach i rolkach wiosennych, są wszechstronne i mogą być dostosowane do różnorodnych potraw. Stanowią doskonałą alternatywę bezglutenową dla makaronów na bazie pszenicy i są odpowiednie dla różnych preferencji żywieniowych, dlatego są popularnym wyborem w wegetariańskich, wegańskich i zdrowych przepisach.
Wartość odżywcza
Kalorie
Ok. 351 kalorii na 100 gram (3,5 uncji).
Białko
Zawiera około 0,2 gram białka na 100 gram (3,5 uncji).
Tłuszcz
Te makarony są praktycznie bez tłuszczu, zawierają mniej niż 0,1 gram na 100 gram (3,5 uncji).
Węglowodany
Bogate w węglowodany, zawierają około 86 gram na 100 gram (3,5 uncji).
Witaminy
Ogólnie nie są znaczącym źródłem witamin.
Minerały
Zawierają śladowe ilości minerałów, takich jak żelazo i fosfor.
Korzyści zdrowotne
Nitki fasolowe są niskotłuszczowym produktem i mogą być dobrym wyborem dla osób, które chcą kontrolować spożycie tłuszczu. Ich wysoka zawartość węglowodanów zapewnia szybkie źródło energii, co czyni je odpowiednimi do spożycia przed lub po aktywności fizycznej. Jako bezglutenowa opcja makaronowa są korzystne dla osób z nietolerancją glutenu lub celiakią.
Potencjalne ryzyka
Z powodu wysokiej zawartości węglowodanów, nadmierne spożycie nitkowych makaronów może prowadzić do wzrostu poziomu cukru we krwi u osób z cukrzycą. Ponadto, ponieważ nie są znaczącym źródłem białka ani innych składników odżywczych, ważne jest, aby równoważyć je z innymi pokarmami bogatymi w składniki odżywcze w ramach posiłku.
Popularne przepisy
Popularne w potrawach takich jak wietnamska pho, koreańskie japchae, tajskie pad woon sen i chińskie hot poty.
Metody gotowania
Nitki fasolowe można gotować w osolonej wodzie, moczyć w gorącej wodzie, aby zmięknąć, lub smażyć na patelni. Szybko się gotują, często w kilka minut, co czyni je wygodnym składnikiem do szybkich i prostych dań.
Parowanie z innymi składnikami
Ładnie komponują się z różnymi składnikami, w tym warzywami, mięsem, owocami morza i różnymi sosami, od sojowego po pikantne lub słodko-kwaśne.
Podsumowanie
Nitki fasolowe są bezglutenowym, niskotłuszczowym składnikiem, który jest nieodłączną częścią kuchni azjatyckiej i zdobywa uznanie w międzynarodowych kuchniach. Ich zdolność do przyjmowania smaków towarzyszących składników czyni je wszechstronnym wyborem do licznych potraw. Chociaż oferują pewne korzyści odżywcze, ważne jest spożywanie ich w umiarkowanych ilościach jako część zrównoważonej diety.