Amchoor

Amchoor jest powszechnie stosowany do wzbogacania smaku zup, gulaszy, curry, marynat i chutneyów. Jest również kluczowym składnikiem mieszanek przyprawowych, takich jak chaat masala, i może być używany jako środek zakwaszający zamiast soku z cytryny lub tamaryndu. Dodatkowo, posypuje się nim owoce, warzywa i przekąski, aby dodać im dodatkowego smaczku.

Amchoor jest niskokaloryczny, zawiera około 4 kalorii na 1 gram (około 1/4 łyżeczki).

Zawartość białka w amchoorze jest minimalna, wynosi mniej niż 0,1 gram na porcję 1 gramową.

Amchoor zawiera znikome ilości tłuszczu, co czyni go odpowiednim dodatkiem do niskotłuszczowych diet.

W 1 gramie proszku amchoor znajduje się około 1 gram węglowodanów.

Amchoor, będąc wykonanym z mango, jest dobrym źródłem witaminy A i witaminy C, choć zawartość może się różnić w zależności od procesu suszenia i stężenia.

Amchoor zawiera różne minerały, takie jak żelazo, magnez i potas, ale w niewielkich ilościach, biorąc pod uwagę typową porcję.

Amchoor jest bogaty w przeciwutleniacze i może pomagać w trawieniu ze względu na swoje wysokie stężenie kwasowości. Uważa się również, że ma właściwości detoksykujące i może przyczyniać się do zdrowego wyglądu skóry. Ponadto, zawartość witaminy C pomaga wzmocnić odporność.

Nadmierna konsumpcja amchooru może potencjalnie prowadzić do zwiększonej kwasowości żołądka. Jak w przypadku każdego składnika, osoby z konkretnymi alergiami lub problemami trawiennymi powinny używać go ostrożnie.

Amchoor jest używany w różnych przepisach, w tym w potrawach z soczewicy, smażonych warzywach, samosach, pakorach i indyjskich chlebach, takich jak paratha. Jest również podstawowym składnikiem północnoindyjskiego chole (curry z ciecierzycy).

Amchoor można dodać na różnych etapach gotowania, w zależności od pożądanego efektu. Może być dodawany do mieszanek przyprawowych lub masal, używany jako przyprawa przed gotowaniem lub posypywany jako wykończenie, aby dodać wybuch smaku.

Amchoor dobrze komponuje się z roślinami strączkowymi, warzywami, zbożami i mięsem. Doskonale współgra z przyprawami takimi jak kumin, kolendra i garam masala, wzmacniając ogólny profil smakowy dania.

Amchoor, czyli suszony proszek z mango, to ceniony składnik kuchni południowoazjatyckiej, znany ze swojego kwaśnego, owocowego smaku i zdolności do dodania głębi wielu różnym daniom. Niskokaloryczny i z potencjalnymi korzyściami zdrowotnymi, jest doskonałym dodatkiem do kolekcji przypraw na całym świecie. Bez względu na to, czy jest używany w tradycyjnych przepisach, czy jako kreatywny element kulinarny, amchoor dodaje indyjskiego smaku każdemu posiłkowi.