Ziele angielskie
Opis
Pimentka, znana również jako Pimenta dioica, to suszony niedojrzały owoc z drzewa pimentki, występującego na Karaibach, w Meksyku i Ameryce Środkowej. Zmielona pimentka jest podstawowym składnikiem różnych kuchni i jest ceniona za swój unikalny smak, który przypomina mieszankę cynamonu, gałki muszkatołowej i goździków. Ta wyjątkowa przyprawa dodaje ciepłego, słodkiego i lekko pikantnego smaku potrawom, dzięki czemu jest wszechstronnym składnikiem zarówno w słodkich, jak i słonych przepisach.
Powszechne zastosowania
Pimentka jest szeroko stosowana w pieczeniu, zwłaszcza w mieszankach przyprawowych, takich jak przyprawa do ciasta dyniowego i jamajski jerk. Jest również kluczowym składnikiem wielu sosów, zup, gulaszy i marynat.
Wartość odżywcza
Kalorie
Zmielona pimentka zawiera około 263 kalorii na 100 gramów (3,5 uncji).
Białko
Zawiera około 6,1 gramów białka na 100 gramów (3,5 uncji).
Tłuszcz
Pimentka zawiera około 8,7 gramów tłuszczu na 100 gramów (3,5 uncji).
Węglowodany
Na 100 gramów (3,5 uncji) pimentki przypada 72 gramy węglowodanów.
Witaminy
Pimentka jest źródłem witaminy C, witaminy A, niacyny i ryboflawiny.
Minerały
Zawiera również minerały, takie jak potas, magnez, żelazo, wapń i cynk.
Korzyści zdrowotne
Pimentka jest kojarzona z korzystnym wpływem na zdrowie układu trawiennego, właściwościami przeciwzapalnymi i korzyściami antyoksydacyjnymi. Wierzy się, że pomaga w trawieniu i redukuje wzdęcia. Eugenol zawarty w pimentce może działać jako naturalny środek znieczulający i antyseptyczny.
Potencjalne ryzyka
Spożywanie dużej ilości pimentki może prowadzić do problemów żołądkowo-jelitowych lub reakcji alergicznych u niektórych osób. Jak w przypadku każdej przyprawy, umiar jest kluczowy.
Popularne przepisy
Pimentka jest kluczowym składnikiem jamajskiej przyprawy jerk, kuchni bliskowschodniej, takiej jak dania mięsne i gulasze, oraz europejskich deserów, takich jak ciastka, ciasta i ciasta owocowe.
Metody gotowania
Może być używana w całości lub zmielona i często dodawana na początku procesu gotowania, aby przesiąknąć swoim smakiem danie.
Parowanie z innymi składnikami
Pimentka doskonale komponuje się z mięsem, takim jak wieprzowina i kurczak, owocami, takimi jak jabłka i gruszki, oraz innymi przyprawami, w tym cynamonem, gałką muszkatołową i wanilią.
Podsumowanie
Pimentka to wszechstronna przyprawa o bogatej historii i szerokim zastosowaniu w kuchniach na całym świecie. Jej złożony profil smakowy dodaje głębi zarówno słodkim, jak i słonym potrawom. Dzięki swoim znaczącym korzyściom zdrowotnym i kulinarnej istotności, pimentka nadal jest uwielbiana w kuchniach na całym świecie.