Żółta papryka dzwonowa
Opis
Żółte papryki są żywym i słodkim odmianą Capsicum annuum. Znane ze swojej błyszczącej, opalonej skóry i kształtu przypominającego dzwon, te papryki dodają koloru i delikatnego, lekko owocowego smaku do potraw. W przeciwieństwie do swoich zielonych odpowiedników, które są zbierane wcześniej, żółte papryki pozostawia się na winorośli dojrzewać, co prowadzi do ich charakterystycznego koloru i słodszego smaku.
Powszechne zastosowania
Żółte papryki są używane w różnych zastosowaniach kulinarystycznych, od świeżych sałatek i dekoracji po gotowane potrawy, takie jak stir-fry, sosy i nadziewane papryki.
Wartość odżywcza
Kalorie
Średniej wielkości żółta papryka (około 186 gramów lub 6,5 uncji) zawiera około 50 kalorii.
Białko
Żółte papryki dostarczają około 1,9 grama białka na średniej wielkości paprykę.
Tłuszcz
Warzywo to jest niskotłuszczowe, zawiera tylko 0,4 grama tłuszczu na średniej wielkości paprykę.
Węglowodany
Zawartość węglowodanów wynosi około 11,8 gramów dla średniej wielkości papryki, w tym 4 grama błonnika pokarmowego i 7,2 grama cukrów.
Witaminy
Żółte papryki są bogatym źródłem witaminy C, dostarczając około 341 miligramów lub 569% zalecanego dziennego spożycia (DV). Zawierają również witaminę A, witaminę E i witaminę K1.
Minerały
Minerały w żółtych paprykach obejmują potas, magnez i żelazo, a średnia papryka dostarcza około 394 miligramów potasu, 24 miligramów magnezu i 0,6 miligramów żelaza.
Korzyści zdrowotne
Żółte papryki są znane z wysokiej zawartości witaminy C, która wspiera układ odpornościowy, oraz z antyoksydantów, które pomagają zwalczać stres oksydacyjny. Ich zawartość błonnika wspomaga zdrowie układu trawiennego, podczas gdy różne witaminy i minerały przyczyniają się do ogólnego dobrostanu.
Potencjalne ryzyka
Podczas gdy żółte papryki są ogólnie bezpieczne do spożycia, niektóre osoby mogą mieć alergię na papryki lub odczuwać dyskomfort trawienny po spożyciu roślin z rodziny psiankowatych. Dodatkowo, nadmierne spożycie może prowadzić do nadmiaru niektórych składników odżywczych, takich jak witamina A.
Popularne przepisy
Popularne przepisy obejmują fajitas, ratatouille, kulis z żółtej papryki, pieczony hummus z żółtej papryki i różne sałatki.
Metody gotowania
Żółte papryki można piec, grillować, smażyć, gotować na parze lub jeść surowe, aby zachować ich wartości odżywcze.
Parowanie z innymi składnikami
Ładnie komponują się z cebulą, pomidorami, cukinią, bakłażanem, czosnkiem, bazylią i białkami, takimi jak kurczak, wołowina lub tofu.
Podsumowanie
Żółte papryki są wszechstronnym i odżywczym składnikiem, który dodaje smaku, koloru i tekstury do różnorodnych potraw. Są cenione za swój słodki smak i liczne korzyści zdrowotne, co czyni je ulubionymi zarówno wśród kucharzy, jak i entuzjastów zdrowego stylu życia.