Yam

Yamy są powszechnie używane jako główne źródło węglowodanów w posiłkach, podobnie jak ziemniaki, i są przygotowywane na różne sposoby, w zależności od kuchni. Mogą być gotowane, pieczone, smażone lub rozgniatane na pastę.

Przeciętnie 100 gramów yama zawiera około 118 kalorii (494 kilodżuli).

Yamy dostarczają około 1,5 grama białka na 100 gramów.

Yamy są niskotłuszczowe, zawierają mniej niż 0,2 grama na 100 gramów.

W yamach obfitują węglowodany, około 28 gramów na 100 gramów, głównie w postaci węglowodanów złożonych.

Yamy są dobrym źródłem witamin, zwłaszcza witaminy C i niektórych witamin z grupy B.

Bulwa jest bogata w minerały, takie jak potas, magnez i mangan.

Yamy są znane ze swoich korzyści zdrowotnych, w tym poprawy trawienia dzięki zawartości błonnika, regulacji poziomu cukru we krwi i dostarczaniu przeciwutleniaczy, które mogą chronić przed chorobami przewlekłymi.

Chociaż yamy są ogólnie bezpieczne do spożycia, należy je odpowiednio przygotować, aby uniknąć substancji takich jak dioskoryna, diosgenina i triterpeny, które mogą być szkodliwe w surowych yamach.

Yamy są używane w różnych przepisach, od gulaszy i zup po desery i przekąski. Popularne dania obejmują kandyzowane yamy, frytki z yamów i rozgniatane yamy.

Typowe metody gotowania yamów obejmują gotowanie (w wodzie lub mleku), gotowanie na parze, pieczenie, smażenie i grillowanie. Mogą również być rozgniatane lub używane do pieczenia.

Yamy dobrze komponują się z aromatami takimi jak cynamon, gałka muszkatołowa, brązowy cukier i masło, a także ziołami o wyrazistym smaku, takimi jak tymianek i rozmaryn. Doskonale pasują również do mięs, takich jak wieprzowina, kurczak i ryby.

Yam jest odżywczym i wszechstronnym składnikiem, który stanowi nieodłączną część wielu tradycyjnych diet. Oferuje wiele korzyści zdrowotnych dzięki wysokiej zawartości błonnika, witamin i minerałów. Chociaż yamy są głównie używane w daniach wytrawnych, mogą również być dosładzane i używane w deserach, co pokazuje ich szeroki zakres kulinarnej zastosowania.