Sos Worcestershire

Sos Worcestershire jest szeroko stosowany jako przyprawa lub marynata do mięs, jako wzmacniacz smaku w zupach i gulaszach oraz jako kluczowy składnik koktajli, takich jak Bloody Mary. Jest również popularnym dodatkiem do sałatek Cezar, burgerów i Welsh rarebit.

Łyżeczka (6 ml) sosu Worcestershire zawiera zazwyczaj około 5 kalorii.

Zawiera znikomą ilość białka, mniej niż 0,1 gram na łyżeczkę.

Sos Worcestershire jest praktycznie bez tłuszczu.

Zawiera około 1 grama węglowodanów na łyżeczkę, głównie w postaci cukrów.

Niektóre marki mogą zawierać niewielkie ilości witamin, zwłaszcza witamin z grupy B pochodzących z ekstraktu drożdżowego.

Może zawierać śladowe ilości minerałów, takich jak sód, przy czym łyżeczka zawiera około 65 miligramów (0,065 gramów).

Podczas gdy sos Worcestershire nie jest spożywany w dużych ilościach, jego składniki, takie jak czosnek i tamarynd, oferują niewielkie korzyści zdrowotne, w tym właściwości przeciwzapalne i pomoc w trawieniu.

Wysoka zawartość sodu może być problemem dla osób z wrażliwością na sól. Ponadto, obecność anchovies oznacza, że nie jest odpowiedni dla osób z alergią na ryby ani dla ścisłych wegetarian i weganów.

Stosuje się go powszechnie w potrawach takich jak gulasz wołowy, chili con carne i jako kluczowy składnik klasycznego sosu Cezar.

Może być dodawany bezpośrednio do potraw podczas gotowania lub używany jako baza do marynat.

Sos Worcestershire doskonale komponuje się z czerwonym mięsem, drobiem i nadaje głębię daniom z warzyw i strączkowych.

Sos Worcestershire to wszechstronny dodatek o bogatej historii. Znany jest ze swojego unikalnego smaku, który wzbogaca wiele różnych potraw. Jego złożony smak jest osiągany dzięki długotrwałemu procesowi fermentacji i może dodać wyrazistości zarówno do gotowania, jak i do koktajli. Jednak ze względu na wysoką zawartość sodu i obecność anchovies, może nie być odpowiedni dla wszystkich diet.