Biały cukier
Opis
Biały cukier, znany również jako cukier stołowy lub cukier granulowany, to rafinowany cukier głównie pochodzący z trzciny cukrowej lub buraków cukrowych. Jest to krystaliczny węglowodan składający się z sacharozy i jest powszechnie stosowany jako słodzik w różnych przepisach na jedzenie i napoje. Pod względem miar, biały cukier jest często sprzedawany w funtach (lbs) w Stanach Zjednoczonych, podczas gdy w Europie i innych częściach świata zazwyczaj sprzedaje się go w kilogramach (kg). W przepisach w Stanach Zjednoczonych używa się filiżanek (c) i łyżek stołowych (Tbsp), podczas gdy inne kraje mogą używać gramów (g) lub mililitrów (mL), ponieważ stosują system metryczny.
Powszechne zastosowania
Biały cukier jest powszechnie stosowany jako substancja słodząca w napojach takich jak kawa i herbata, a także w wyrobach piekarniczych, słodyczach i deserach. Jest również wykorzystywany do konserwacji owoców oraz w procesie fermentacji napojów alkoholowych.
Wartość odżywcza
Kalorie
Zazwyczaj jedna łyżeczka (4 gr) białego cukru zawiera około 16 kalorii.
Białko
Biały cukier nie zawiera białka.
Tłuszcz
Biały cukier nie zawiera tłuszczu.
Węglowodany
Biały cukier jest prawie w całości złożony z węglowodanów, konkretnie prostych cukrów, przy czym jedna łyżeczka (4 gr) dostarcza 4 gr węglowodanów.
Witaminy
Rafinowany biały cukier nie zawiera żadnych witamin.
Minerały
Biały cukier nie zawiera minerałów.
Korzyści zdrowotne
Biały cukier nie oferuje istotnych korzyści zdrowotnych i jest zwykle spożywany ze względu na słodki smak, a nie zawartość odżywczą.
Potencjalne ryzyka
Nadmierne spożycie białego cukru może prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak otyłość, cukrzyca typu 2, choroby serca i próchnica. Zaleca się spożywanie go w umiarkowanych ilościach.
Popularne przepisy
Popularne przepisy wykorzystujące biały cukier obejmują ciasta, ciasteczka, ciasta i różne inne desery, a także słodkie sosy i polewy do dań słonych.
Metody gotowania
Biały cukier jest używany do pieczenia, gotowania i kandyzowania, a także do karmelizowania w celu tworzenia syropów i polew.
Parowanie z innymi składnikami
Biały cukier dobrze komponuje się z owocami, produktami mlecznymi, takimi jak śmietana i masło, oraz przyprawami, takimi jak cynamon i wanilia.
Podsumowanie
Biały cukier jest wszechstronnym i popularnym słodzikiem stosowanym na całym świecie. Jest niezbędny do tworzenia słodyczy i deserów, a jego dostępność w różnych formach, takich jak granulowany, pudrowy lub kostki, sprawia, że jest podstawą zarówno w domowych, jak i profesjonalnych kuchniach. Chociaż nie ma znaczących korzyści odżywczych, odgrywa on istotną rolę w kulturze żywieniowej i przyjemności. Kluczem do wprowadzenia białego cukru do zrównoważonej diety jest umiar.