Biały kukurydza
Opis
Biały kukurydza, naturalnie występująca odmiana kukurydzy, to ikoniczne ziarno szeroko cenione za swoje słodkie, mleczne ziarna i delikatną teksturę. W odróżnieniu od bardziej popularnej żółtej kukurydzy, biała kukurydza ma jaśniejszy odcień i często jest preferowana ze względu na swoje subtelnie słodkie smaki. Jest to ceniony składnik licznych kuchni kulturowych, oferujący wyśmienity smak i wszechstronność zarówno w daniach słonych, jak i słodkich.
Powszechne zastosowania
Biała kukurydza jest często stosowana do przygotowywania tortilli, mąki kukurydzianej, polenty, kaszy kukurydzianej i hominy. Jest również używana do produkcji popcornu, jako dodatek warzywny oraz jako kluczowy składnik zup i gulaszy.
Wartość odżywcza
Kalorie
Biała kukurydza zwykle zawiera około 86 kalorii na 100 gram (3,5 uncji).
Białko
Zawiera około 3,2 gram białka na 100 gram (3,5 uncji).
Tłuszcz
Biała kukurydza zawiera około 1,2 gram tłuszczu na 100 gram (3,5 uncji).
Węglowodany
Jest dobrym źródłem energii, zawierającym 18,7 gramów węglowodanów na 100 gram (3,5 uncji).
Witaminy
To ziarno jest sprawiedliwym źródłem witamin z grupy B, zwłaszcza tiaminy (B1) i niacyny (B3).
Minerały
Biała kukurydza dostarcza również niezbędnych minerałów, takich jak fosfor, magnez i cynk.
Korzyści zdrowotne
Biała kukurydza to zdrowa żywność, która oferuje błonnik pokarmowy dla zdrowia układu trawiennego, przeciwutleniacze dla ochrony komórek oraz niezbędne składniki odżywcze wspierające ogólny stan zdrowia.
Potencjalne ryzyka
Dla osób z alergią na kukurydzę lub obawami dotyczącymi GMO, należy zachować ostrożność przy wprowadzaniu białej kukurydzy do swojej diety.
Popularne przepisy
Biała kukurydza często występuje w przepisach takich jak kukurydziany chleb, sałatka z kukurydzy, zupy i tamale.
Metody gotowania
Można ją gotować, grillować, piec lub gotować na parze, oferując różne tekstury od chrupiącej do kremowej.
Parowanie z innymi składnikami
Biała kukurydza doskonale komponuje się z składnikami takimi jak papryka, fasola, ser oraz zioła takie jak kolendra i bazylia.
Podsumowanie
Biała kukurydza to smaczne i wszechstronne podstawowe pożywienie, które wzbogaca nasze posiłki swoją teksturą, słodyczą i profilami odżywczymi. Jest ona celebrowana w różnych tradycjach kulinarnej i nadal jest uwielbianym składnikiem w kuchniach na całym świecie.