Bita śmietana
Opis
Śmietana ubita to lekkie i puszyste słodycze wykonane przez ubijanie śmietany kremówki za pomocą trzepaczki lub miksera, aż stanie się puszysta i objętościowa. Zazwyczaj jest dosładzana cukrem i może zawierać dodatki smakowe, takie jak wanilia, czekolada lub likiery. Śmietana ubita jest używana zarówno jako polewa, jak i składnik w różnych deserach oraz niektórych daniach wytrawnych.
W przepisach ilości śmietany ubitej mogą być określone w różnych jednostkach, w tym gramach (g), uncjach (oz), mililitrach (ml), szklankach (c), łyżkach stołowych (tbsp) i łyżeczkach (tsp). W Stanach Zjednoczonych śmietana ubita jest często mierzona objętościowo (szklanki lub łyżki stołowe), podczas gdy w europejskich i azjatyckich przepisach mogą być używane wagi (gramy lub uncje) lub objętości (mililitry).
Powszechne zastosowania
Śmietana ubita jest używana jako dekoracja na deserach, takich jak ciasta, lody czy torty. Jest również dodawana do musów, kremów cukierniczych i lukrów, aby dodać lekkości. W niektórych daniach wytrawnych śmietana ubita jest dodawana do sosów lub zup, aby stworzyć bogatą, gładką konsystencję.
Wartość odżywcza
Kalorie
Śmietana ubita zazwyczaj zawiera około 35 kalorii na łyżkę stołową (15 ml).
Białko
Śmietana ubita zazwyczaj zawiera około 0,2 gram białka na łyżkę stołową (15 ml).
Tłuszcz
Śmietana ubita zawiera około 3 gram tłuszczu na łyżkę stołową (15 ml), z czego większość to tłuszcze nasycone.
Węglowodany
W około 0,4 gram węglowodanów przypada na łyżkę stołową (15 ml) śmietany ubitej.
Witaminy
Śmietana ubita zawiera niewielkie ilości witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak witamina A i witamina D.
Minerały
Śmietana ubita dostarcza śladowe ilości minerałów, takich jak wapń i fosfor.
Korzyści zdrowotne
Mimo że śmietana ubita jest wykwintna, może przyczynić się do codziennego spożycia wapnia i witamin A i D, gdy jest spożywana w umiarkowanych ilościach. Dodatkowo, przyjemność z jedzenia deseru ze śmietaną ubitą może mieć pozytywne skutki dla ogólnego samopoczucia.
Potencjalne ryzyka
Z powodu wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych nadmierne spożycie śmietany ubitej może prowadzić do przyrostu masy ciała i zwiększyć ryzyko chorób serca. Osoby z nietolerancją laktozy lub alergią na nabiał powinny unikać śmietany ubitej.
Popularne przepisy
Śmietana ubita jest klasycznym składnikiem w przepisach, takich jak ciasta truskawkowe, czekoladowe torty, tiramisu, trifle i placek dyniowy. Jest również kluczowym elementem lukrów ze śmietaną ubitą i musów czekoladowych.
Metody gotowania
Najczęstsza metoda przygotowania śmietany ubitej polega na schłodzeniu śmietany i ubiciu jej trzepaczką lub mikserem, aż do uzyskania miękkich lub sztywnych szczytów. Ważne jest, aby nie ubijać zbyt długo, ponieważ może to spowodować rozwarstwienie śmietany i zamienienie jej w masło.
Parowanie z innymi składnikami
Śmietana ubita doskonale komponuje się z świeżymi owocami, takimi jak truskawki, maliny i brzoskwinie. Uzupełnia bogactwo deserów czekoladowych i dodaje kremowego kontrapunktu do kwaśności owocowych ciast i tart.
Podsumowanie
Śmietana ubita to wykwintny i wszechstronny produkt mleczny, który może ulepszyć zarówno słodkie, jak i wytrawne dania. Dzięki swojej gładkiej konsystencji i delikatnej słodyczy jest ulubionym składnikiem zarówno dla kucharzy, jak i domowych kucharzy na całym świecie. Gdy jest spożywana w umiarkowanych ilościach, może być częścią zrównoważonej diety, dostarczając niewielkie ilości niezbędnych składników odżywczych, podczas gdy podnosi codzienne desery do czegoś naprawdę wyjątkowego.