Śmietanka ubita
Opis
Ubite masło to rodzaj masła, które zostało napowietrzone przez ubijanie, wprowadzając powietrze do masła i dając produkt, który jest lżejszy, puszystszy i bardziej rozprowadzalny niż tradycyjne masło w kostce. Jest tworzone poprzez mechaniczne mieszanie masła, często z dodatkiem azotu, co sprawia, że jest mniej gęste i łatwiejsze do rozprowadzenia nawet w stanie schłodzonym. Ubite masło zwykle ma objętość około 1,5 raza większą niż oryginalne masło, z którego zostało wykonane, ze względu na powietrze, które zostało do niego ubite.
Powszechne zastosowania
Ubite masło jest powszechnie używane jako smar na chleb, bagietki i muffiny, jako dodatek do naleśników, gofrów i pieczonych ziemniaków, oraz jako składnik różnych przepisów, gdzie pożądana jest lżejsza konsystencja masła.
Wartość odżywcza
Kalorie
Porcja ubitego masła (1 łyżka stołowa, czyli około 9 gramów) zawiera zwykle około 67 kalorii.
Białko
Ubite masło zawiera śladową ilość białka, mniej niż 0,1 gram na łyżkę stołową.
Tłuszcz
Zawartość tłuszczu w ubitym masle wynosi około 7,5 gramów na łyżkę stołową, co jest niższe w porównaniu do zwykłego masła ze względu na wprowadzone powietrze.
Węglowodany
Ubite masło zawiera znikome ilości węglowodanów, mniej niż 0,1 gram na łyżkę stołową.
Witaminy
Dostarcza niewielkich ilości witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak witamina A i E.
Minerały
Ubite masło zawiera śladowe ilości minerałów, takich jak wapń i sód.
Korzyści zdrowotne
Ubite masło oferuje takie same korzyści zdrowotne jak zwykłe masło, choć w mniejszych ilościach ze względu na niższą gęstość. Dostarcza witamin A i E, które są niezbędne dla zdrowia wzroku i skóry, oraz antyoksydantów, które pomagają chronić komórki przed uszkodzeniem.
Potencjalne ryzyka
Jak każde masło, ubite masło jest bogate w nasycone tłuszcze, które w nadmiarze mogą przyczyniać się do chorób serca. Jego lżejsza konsystencja może również prowadzić do nadmiernego spożycia, ponieważ jest łatwiejsze do rozprowadzenia i spożycia w większych ilościach.
Popularne przepisy
Ubite masło jest wszechstronnym składnikiem używanym w przepisach od smacznego czosnkowego chleba po słodkie polewy do ciast i babeczek.
Metody gotowania
Może być używane do smażenia i smażenia na patelni, chociaż jest rzadziej używane do tych metod niż zwykłe masło ze względu na niższą zawartość tłuszczu.
Parowanie z innymi składnikami
Ubite masło doskonale komponuje się z świeżym chlebem, ciastkami i każdym daniem, w którym pożądana jest lżejsza masłowa konsystencja.
Podsumowanie
Ubite masło to wspaniały i wszechstronny składnik, który może być używany w wielu kulinarnych zastosowaniach. Jest doceniane na całym świecie ze względu na swoją lekką, puszystą konsystencję i łatwość rozprowadzania. Oferuje ten sam bogaty smak co tradycyjne masło, ale jest łatwiejsze do pracy i pasuje do różnych połączeń i metod gotowania. Jednak, jak każde masło, powinno być spożywane z umiarem jako część zrównoważonej diety.