Szpinak wodny
Opis
Wodna szpinak, znany również jako kangkong lub ong choy, to półwodna, tropikalna roślina uprawiana jako warzywo liściowe. Jest szczególnie znany ze swoich długich, smukłych liści i pustych, chrupiących łodyg. To warzywo rośnie najlepiej w wilgotnych i wodnych środowiskach, dlatego często można je spotkać w wodnych drogach Azji Południowo-Wschodniej. Delikatny smak i miękka tekstura wodnego szpinaku sprawiają, że jest on ulubionym składnikiem wielu potraw, często używanym zarówno w postaci surowej, jak i gotowanej.
Powszechne zastosowania
Wodny szpinak jest szeroko stosowany w sałatkach, stir-fry, curry i zupach. Często jest smażony z czosnkiem i papryczkami chili lub mieszany z innymi warzywami i białkami. W niektórych kuchniach liście i łodygi są gotowane lub gotowane na parze jako proste, zdrowe danie obiadowe, czasami przyprawione przyprawami lub sosami sojowymi.
Wartość odżywcza
Kalorie
Wodny szpinak ma niską zawartość kalorii, około 19 kalorii na 100 gramów (3,5 uncji).
Białko
Zawiera około 2,6 gramów białka na 100 gramów (3,5 uncji).
Tłuszcz
Ta zielona roślina ma niską zawartość tłuszczu, zaledwie 0,2 gramy na 100 gramów (3,5 uncji).
Węglowodany
Wodny szpinak zawiera około 3,14 gramów węglowodanów na 100 gramów (3,5 uncji).
Witaminy
Jest dobrym źródłem witamin, zwłaszcza witaminy A i witaminy C.
Minerały
Wodny szpinak zawiera również niezbędne minerały, takie jak żelazo, wapń i magnez.
Korzyści zdrowotne
Dzięki swojemu bogatemu profilowi odżywczemu, wodny szpinak oferuje różne korzyści zdrowotne. Wspomaga zdrowie oczu, ułatwia trawienie, wzmacnia system odpornościowy i może przyczynić się do zdrowia serca. Zawartość błonnika w wodnym szpinaku może pomóc regulować poziom cukru we krwi i utrzymywać zdrowy układ trawienny.
Potencjalne ryzyka
Jak w przypadku każdego zielonego liścia, istnieje ryzyko zanieczyszczenia szkodliwymi bakteriami, jeśli nie zostanie odpowiednio umyty. Ponadto, w niektórych regionach wodny szpinak może gromadzić wysokie poziomy metali ciężkich zanieczyszczonych źródeł wody, dlatego ważne jest, aby pozyskiwać go z czystych i wiarygodnych środowisk.
Popularne przepisy
Popularne dania obejmują adobong kangkong na Filipinach, smażony wodny szpinak w różnych kuchniach chińskich i jako składnik tajskich curry.
Metody gotowania
Wspólne metody gotowania obejmują smażenie, gotowanie na parze, gotowanie i duszenie. Łodygi potrzebują dłuższego czasu gotowania niż liście, dlatego często dodaje się je do potraw jako pierwsze.
Parowanie z innymi składnikami
Wodny szpinak doskonale komponuje się z intensywnymi smakami, takimi jak czosnek, chili i fermentowana pasta z krewetek. Doskonale pasuje również do łagodniejszych składników, takich jak tofu i owoce morza.
Podsumowanie
Wodny szpinak to wszechstronne i odżywcze warzywo, które jest szeroko stosowane w kuchni azjatyckiej i zyskuje popularność na całym świecie. Może być przygotowany na wiele sposobów, co czyni go doskonałym dodatkiem do wielu potraw. Dzięki swoim licznych korzyściom zdrowotnym, wodny szpinak jest cennym składnikiem dla wszystkich, którzy chcą wzbogacić swoje kulinarne kreacje i utrzymać zdrową dietę.