Olej orzechowy

Olej orzechowy często jest używany jako olej do wykończenia różnych potraw, gdzie jego smak może być w pełni doceniony. Najczęściej jest polewany na sałatki, dodawany do vinegretów lub używany jako dip do chleba. Chociaż zwykle nie jest używany do wysokich temperatur ze względu na niski punkt dymienia, może dodać wyśmienitego smaku do wypieków i deserów.

Jedna łyżka stołowa (13,6 gramów lub około 0,5 uncji) oleju orzechowego zawiera około 120 kalorii.

Olej orzechowy zawiera znikome ilości białka, mniej niż 0,1 gram na łyżkę stołową.

Zawiera około 14 gramów tłuszczu na łyżkę stołową, jest bogaty w tłuszcze wielonienasycone i jednonienasycone, w tym kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6.

Olej orzechowy nie zawiera węglowodanów. Nie zawiera cukrów, błonnika ani skrobi.

Mimo że nie jest znaczącym źródłem witamin, olej orzechowy zawiera niewielkie ilości witaminy E, naturalnego przeciwutleniacza.

Minerały w oleju orzechowym są minimalne, ale dostarcza śladowe ilości minerałów, takich jak selen i fosfor.

Olej orzechowy jest znany ze swoich potencjalnych korzyści zdrowotnych, które obejmują poprawę zdrowia serca dzięki zawartości kwasów tłuszczowych omega-3, wsparcie funkcji mózgu i właściwości przeciwzapalne. Jego zawartość witaminy E może również przyczyniać się do zdrowia skóry przy stosowaniu miejscowym.

Jak każdy produkt spożywczy, olej orzechowy może stanowić ryzyko dla osób uczulonych na orzechy włoskie lub inne orzechy. Dodatkowo, jego wysoka zawartość kalorii i tłuszczu może przyczynić się do przyrostu masy ciała przy nadmiernym spożyciu.

Olej orzechowy jest używany w różnych przepisach, od klasycznego francuskiego sosu do sałatek z olejem orzechowym, po nowoczesne dania, takie jak pesto z olejem orzechowym lub wypieki z dodatkiem oleju orzechowego.

Z powodu niskiego punktu dymienia, olej orzechowy nie jest zalecany do smażenia, ale może być używany w zimnych przygotowaniach lub dodawany do potraw po ugotowaniu, aby zachować jego smak i wartość odżywczą.

Olej orzechowy doskonale komponuje się z jesiennymi i ziemistymi smakami, takimi jak grzyby, warzywa korzeniowe, sery i jabłka. Doskonale pasuje również do sałatek zielonych i zbóż, takich jak quinoa i farro.

Olej orzechowy to wszechstronny i aromatyczny olej, który wzbogaca różnorodne potrawy swoim bogatym, orzechowym aromatem. Oferuje on znaczące korzyści zdrowotne, ale najlepiej spożywać go z umiarem ze względu na jego gęstość kaloryczną. Jego historyczne zastosowanie zarówno jako kulinarnej przyjemności, jak i medium artystycznego czyni go interesującym i wartościowym dodatkiem do każdej spiżarni.