Umeboshi

Umeboshi jest często używane jako przyprawa lub oczyszczacz podniebienia w japońskiej kuchni. Często podaje się je z ryżem, umieszczając je na wierzchu miski ryżu lub wewnątrz onigiri (kulki ryżowe). Ponadto, umeboshi jest używane do nadawania smaku sosom, dressingom i jako kiszonka w pudełkach bento. Jego unikalny smak sprawia również, że jest popularnym dodatkiem do napojów, takich jak napoje z octem umeboshi, oraz jako dekoracja różnych dań.

Umeboshi zawiera około 33 kalorii na 100 gramów (około 3,5 uncji).

W 100 gramach umeboshi znajduje się około 1 grama białka.

Umeboshi jest praktycznie wolne od tłuszczu, zawiera mniej niż 0,2 grama tłuszczu na 100 gramów.

Węglowodany w umeboshi wynoszą około 11 gramów na 100 gramów, głównie w postaci cukrów.

Umeboshi jest źródłem witaminy C i dostarcza niewielkich ilości witamin A i zespołu witamin B.

Bogate w minerały, umeboshi zawiera potas, magnez i wapń. Ma również wysoką zawartość sodu ze względu na proces kiszenia.

Uważa się, że umeboshi pomaga w trawieniu i pomaga utrzymać zdrową równowagę pH w organizmie. Obecność kwasu cytrynowego może pomóc w zwalczaniu zmęczenia, podczas gdy naturalne właściwości antybakteryjne owocu mogą wspierać zdrowie układu odpornościowego. Dodatkowo, przypuszcza się, że przeciwutleniacze w umeboshi pomagają neutralizować wolne rodniki.

Z powodu wysokiej zawartości soli, umeboshi powinno być spożywane umiarkowanie, zwłaszcza przez osoby z nadciśnieniem lub na niskosodowej diecie. Nadmierne spożycie może prowadzić do zaburzeń równowagi elektrolitów i innych problemów zdrowotnych związanych z nadmiernym spożyciem sodu.

Umeboshi jest tradycyjnie używane w japońskich przepisach, takich jak onigiri, sushi i jako składnik w tsukemono (kiszone warzywa). Jest również rozgniatane na pasty do smarowania lub dipów.

Chociaż zazwyczaj spożywane w formie kiszonej, umeboshi można również używać w gotowaniu, aby dodać kwaśny i słony smak do potraw takich jak stir-fry, sosy i marynaty.

Umeboshi dobrze komponuje się z ryżem, warzywami i łagodnymi białkami, takimi jak tofu lub kurczak. Jego kwasowość może również zrównoważyć bogactwo tłustych ryb, takich jak makrela.

Umeboshi to składnik o wyjątkowym smaku, bogatej historii kulturowej i różnorodnych korzyściach zdrowotnych. Jego wszechstronność kulinarne czyni go cennym składnikiem zarówno w tradycyjnych, jak i współczesnych przepisach, dodając wyraźny, kwaśny i słony smak do różnych potraw. Chociaż powinno być spożywane umiarkowanie ze względu na zawartość sodu, profil odżywczy umeboshi i potencjalne korzyści zdrowotne czynią go cennym dodatkiem do zrównoważonej diety.