Tortilla

Tortille są powszechnie używane jako podstawa do dań takich jak tacos, burritos, quesadillas i enchiladas. Mogą być również smażone, aby zrobić chipsy do przekąsek lub używane jako zawijane placki na różne nadzienia.

Standardowa tortilla mączna o średnicy 8 cali (20 cm) zawiera około 144 kcal (602 kJ).

Każda tortilla dostarcza zwykle 4 gramy białka, przyczyniając się do utrzymania i wzrostu mięśni.

Zawartość tłuszczu w tortilli mącznej wynosi około 3,6 grama, co może się różnić w zależności od rodzaju tłuszczu użytego do przygotowania.

Węglowodany są obecne w tortillach, z około 24 gramami na porcję, głównie w formie skrobi.

Tortille mogą dostarczać witamin z grupy B, szczególnie kwasu foliowego i niacyny, ważne dla metabolizmu energii i funkcji neurologicznych.

W zależności od mąki, tortille mogą zawierać minerały takie jak wapń, magnez i żelazo, które są niezbędne dla zdrowia kości i transportu tlenu.

Tortille z pełnego ziarna są dobrym źródłem błonnika pokarmowego, który promuje zdrowie układu trawiennego i może pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi. Witaminy z grupy B obecne w tortillach wspierają również różne funkcje metaboliczne w organizmie.

Dla osób z nietolerancją glutenu lub celiakią, tradycyjne tortille z mąki pszennej stanowią ryzyko i powinny być zastąpione alternatywami bezglutenowymi. Ponadto, tortille mogą być bogate w sod i tłuszcze, szczególnie tłuszcze trans, jeśli używane są utwardzone oleje, co może zwiększyć ryzyko chorób serca, gdy są spożywane w nadmiarze.

Z tortilli robi się wiele różnych dań, w tym między innymi tacos, burritos, enchiladas, flautas i tostadas.

Tortille można piec, grillować, smażyć, lub po prostu podgrzewać nad otwartym ogniem, aby uzyskać pożądaną teksturę i smak.

Tortille dobrze łączą się z różnymi składnikami, takimi jak mięsa, sery, fasola, ryż, warzywa i salsy, co pozwala na niezliczone kombinacje smaków.

Tortilla to prosty, ale niezbędny składnik żywności o długiej historii i szerokim znaczeniu kulturowym. Czy jest używana w tradycyjnej kuchni latynoamerykańskiej, czy dostosowana do nowych kontekstów kulinarnych na całym świecie, jej wartość odżywcza i wszechstronność sprawiają, że jest ukochanym wyborem dla kucharzy i smakoszy.