Bazylika tajska
Opis
Thai basil, znana naukowo jako Ocimum basilicum var. thyrsiflora, to tropikalna roślina ziołowa, która jest szeroko stosowana w kuchni południowo-wschodniej Azji. Ze swoim charakterystycznym smakiem przypominającym anyż i lekką pikantnością, stała się ulubionym dodatkiem na całym świecie, dodającym unikalnego smaku tradycyjnym daniom. W odróżnieniu od popularnej słodkiej bazylii, często spotykanej w kuchni włoskiej, tajska bazylija wyróżnia się nieco bardziej wytrzymałymi liśćmi i fioletowymi łodygami, co czyni ją nie tylko smacznym dodatkiem, ale także estetycznym dodatkiem do dekoracji.
Powszechne zastosowania
Tajska bazylija jest często używana w różnych daniach ze względu na swój unikalny smak i aromat. Często dodawana jest do potraw smażonych, zup, curry i sałatek. Zioło to jest również kluczowym składnikiem słynnego tajskiego dania Pad Thai i często używane jako świeży dodatek, dodający wybuchu smaku tuż przed podaniem.
Wartość odżywcza
Kalorie
Tajska bazylija jest niskokaloryczna, zawiera około 22 kalorii na 100 gramów (około 3,5 uncji).
Białko
Zawiera około 3,15 gramów białka na 100 gramów.
Tłuszcz
Tajska bazylija zawiera minimalną ilość tłuszczu, około 0,64 gramów na 100 gramów.
Węglowodany
Węglowodany w tajskiej bazylii wynoszą około 2,65 gramów na 100 gramów.
Witaminy
Tajska bazylija jest doskonałym źródłem witamin, takich jak witamina A (dostarczająca 105% RDA na 100 gramów), witamina C i witamina K.
Minerały
Zawiera również niezbędne minerały, takie jak wapń, magnez i żelazo.
Korzyści zdrowotne
Tajska bazylija oferuje korzyści zdrowotne, w tym właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające, co potencjalnie zmniejsza ryzyko niektórych przewlekłych chorób. Pomaga również w trawieniu i może przyczynić się do zdrowia sercowo-naczyniowego ze względu na wysoką zawartość witaminy K, która jest ważna dla krzepnięcia krwi.
Potencjalne ryzyka
Mimo że ogólnie jest bezpieczna do spożycia, tajską bazyliję należy spożywać umiarkowanie. Osoby uczulone na inne rośliny z rodziny mięty mogą również mieć alergie na tajską bazyliję. Ze względu na zawartość witaminy K, osoby przyjmujące leki przeciwkrzepliwe powinny monitorować spożycie, aby uniknąć potencjalnych interakcji.
Popularne przepisy
Popularne przepisy z wykorzystaniem tajskiej bazylii obejmują tajskiego kurczaka z bazylią (Pad Krapow Gai), tajską wołowinę z bazylią i zielone curry. Jest również używana w wietnamskiej zupie Pho i rolkach wietnamskich.
Metody gotowania
Tajską bazyliję można używać świeżą lub gotowaną. Najczęściej dodaje się ją pod koniec procesu gotowania, aby zachować jej smak i aromat.
Parowanie z innymi składnikami
Tajską bazyliję dobrze komponuje się z różnymi składnikami, takimi jak drób, wołowina, owoce takie jak mango i ananas, oraz inne zioła, takie jak kolendra i mięta.
Podsumowanie
Tajska bazylija to aromatyczne i odżywcze zioło, które jest nieodłącznym składnikiem wielu azjatyckich dań. Dzięki swojemu unikalnemu smakowi i korzyściom zdrowotnym jest wszechstronnym składnikiem, który może wzbogacić wiele przepisów. Bez względu na to, czy jest używana jako główny smak czy jako dekoracja, tajska bazylija jest wspaniałym dodatkiem do każdej kulinarnego dzieła.