Liść taro

Liście taro są często używane w zupach, gulaszach i curry. Mogą być używane jako opakowanie dla mięsa i ryżu w potrawach podobnych do dolmades lub tamale. Liście są również często przygotowywane jako warzywo liściowe, podobne do szpinaku lub liści jarmużu.

Jedna filiżanka (około 145 gramów) gotowanych liści taro zawiera około 35 kalorii.

Każda porcja zawiera około 4 gramów białka, co czyni go dobrym źródłem roślinnego białka.

Liście taro są niskotłuszczowe, zawierają mniej niż 1 gram tłuszczu na porcję.

W jednej filiżance gotowanych liści taro znajduje się około 7 gramów węglowodanów.

Liście są bogate w witaminy A i C, niezbędne dla zdrowia układu odpornościowego i wzroku.

Liście taro są dobrym źródłem minerałów, takich jak wapń, potas i magnez.

Liście taro są korzystne dla zdrowia serca ze względu na wysoką zawartość potasu, który może pomagać w kontroli ciśnienia krwi. Są również bogate w błonnik, który wspomaga trawienie i pomaga utrzymać zdrową florę jelitową. Obecność witaminy C i innych przeciwutleniaczy pomaga w wzmacnianiu układu odpornościowego i zwalczaniu wolnych rodników.

Surowe liście taro zawierają szczawian wapnia, który może podrażniać jamę ustną i przewód pokarmowy. Ważne jest dokładne ugotowanie liści, aby zneutralizować ten związek. Osoby z problemami nerkowymi powinny również spożywać liście taro ostrożnie ze względu na ich wysoką zawartość potasu.

Popularne przepisy obejmują Laing z Filipin, gdzie liście taro są gotowane w mleku kokosowym, oraz hawajską potrawę o nazwie luau, gdzie są gotowane na parze z mięsem i rybami. W Indiach są one używane w przyprawionej potrawie o nazwie patra.

Liście taro można gotować na parze, gotować w wodzie lub smażyć. Powinny być gotowane do miękkości, co zazwyczaj zajmuje około 10-15 minut.

Ładnie komponują się z mlekiem kokosowym, mięsem takim jak wieprzowina i kurczak, owocami morza oraz przyprawami, takimi jak imbir, czosnek i chili.

Liść taro to bogate w składniki odżywcze, niskokaloryczne warzywo liściowe o różnorodnych zastosowaniach kulinarnych. Musi być odpowiednio gotowany, aby uniknąć podrażnień spowodowanych przez szczawian wapnia. Liście taro oferują liczne korzyści zdrowotne, w tym jako dobre źródło witamin, minerałów i błonnika. Są one obecne w wielu tradycyjnych potrawach na całym świecie i mogą być smacznym dodatkiem do wielu przepisów.