Słodkie masło
Opis
Słodka masło, często nazywane masłem niesolonym, to produkt mleczny wykonany z kremu mleka. W przeciwieństwie do masła solonego, słodka masło nie zawiera dodatku soli, co pozwala naturalnemu, kremowemu smakowi masła zabłysnąć. Ta cecha sprawia, że jest ono preferowanym wyborem w wielu zastosowaniach w pieczeniu i gotowaniu, ponieważ umożliwia kucharzowi pełną kontrolę nad przyprawianiem dania. Słodka masło jest powszechnie dostępne w różnych rozmiarach, od małych kostek o wadze 4 uncji (113 gramów) do większych bloków o wadze 1 funta (około 454 gramów), co czyni je odpowiednim do przepisów wymagających zarówno imperialnych, jak i metrycznych miar.
Powszechne zastosowania
Słodka masło jest powszechnie używane jako smarowidło, do pieczenia, smażenia i jako podstawa do sosów i emulsji. Jest kluczowym składnikiem w wypiekach, zapewniając miękkość i chrupkość wypieku.
Wartość odżywcza
Kalorie
Jedna łyżka (około 14 gramów) słodkiego masła zawiera około 100 kalorii.
Białko
Słodka masło zawiera znikomą ilość białka, mniej niż 1 gram na łyżkę.
Tłuszcz
Większość kalorii w słodkim masle pochodzi z tłuszczu, jedna łyżka zawiera około 11 do 12 gramów tłuszczu ogółem, w tym tłuszcze nasycone i nienasycone.
Węglowodany
Słodka masło zawiera znikomą ilość węglowodanów, mniej niż 1 gram na łyżkę.
Witaminy
Jest źródłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak witamina A i witamina E.
Minerały
Słodka masło zawiera również niewielkie ilości minerałów, takich jak wapń i fosfor.
Korzyści zdrowotne
Choć umiarkowane spożycie słodkiego masła może przyczynić się do spożycia korzystnych witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, najlepiej je spożywać jako część zrównoważonej diety.
Potencjalne ryzyka
Nadmierna konsumpcja słodkiego masła może prowadzić do nadmiernego spożycia tłuszczów nasyconych, które wiążą się z większym ryzykiem chorób serca. Osoby z alergią na nabiał lub nietolerancją laktozy powinny również unikać słodkiego masła.
Popularne przepisy
Słodka masło jest niezbędne w przepisach na wypieki, takie jak ciasta, ciasteczka, ciasta i wyroby cukiernicze, a także do przygotowywania kremowych sosów i wykończenia dań, aby dodać bogactwo i smak.
Metody gotowania
Może być używane w różnych metodach gotowania, w tym w pieczeniu, smażeniu i smażeniu. Słodka masło doskonale nadaje się również do tworzenia emulsji, takich jak sosy hollandaise i béarnaise.
Parowanie z innymi składnikami
Słodka masło doskonale komponuje się z świeżym chlebem, warzywami, mięsem i owocami morza. Wzmacnia zarówno słodkie, jak i słone smaki i często jest łączone z ziołami i przyprawami, aby stworzyć masła z dodatkami.
Podsumowanie
Słodka masło to wszechstronny i powszechnie stosowany składnik, który poprawia zarówno smak, jak i teksturę niezliczonych dań. Jego niesolony charakter pozwala zarówno szefom kuchni, jak i domowym kucharzom precyzyjnie kontrolować profil smakowy swoich kreacji. Od europejskich wypieków po amerykańskie dania komfortowe, słodka masło jest ukochanym składnikiem w kuchniach na całym świecie.