Ekstrakt Stevii

Ekstrakt ze Stevii jest powszechnie stosowany jako substytut cukru w napojach, deserach, sosach i dressingach. Znajduje się również w bezcukrowych gumach, miętach i produktach do higieny jamy ustnej, gdzie zapewnia słodycz bez ryzyka dla zdrowia jamy ustnej związanego z cukrem. Ponadto, ekstrakt ze Stevii jest stosowany w suplementach diety i niektórych lekach.

Ekstrakt ze Stevii nie zawiera kalorii, co czyni go atrakcyjnym słodzikiem dla osób kontrolujących spożycie kalorii.

Ekstrakt ze Stevii nie zawiera białka.

Ekstrakt ze Stevii nie zawiera tłuszczu.

Podczas gdy roślina Stevia zawiera węglowodany, sam ekstrakt zawiera znikome ilości, ponieważ substancje słodzące nie są węglowodanami.

Ekstrakt ze Stevii nie stanowi znaczącego źródła witamin.

Ekstrakt ze Stevii zawiera minimalne ilości lub nie zawiera minerałów.

Ekstrakt ze Stevii wiąże się z kilkoma korzyściami zdrowotnymi, w tym minimalnym wpływem na poziom glukozy we krwi, co czyni go odpowiednim dla diabetyków i osób stosujących dietę o niskim indeksie glikemicznym. Może również odgrywać rolę w zdrowiu jamy ustnej, ponieważ nie przyczynia się do próchnicy, w przeciwieństwie do cukru.

Podczas gdy ekstrakt ze Stevii jest ogólnie uważany za bezpieczny, niektóre osoby mogą doświadczać reakcji alergicznych, zwłaszcza osoby wrażliwe na rośliny z rodziny astrowatych. Nadmierne spożycie Stevii może potencjalnie prowadzić do dolegliwości żołądkowo-jelitowych u niektórych osób.

Ekstrakt ze Stevii jest używany w różnych przepisach, w tym w deserach bez cukru, napojach takich jak herbata i kawa, oraz jako słodzik w smoothie i jogurtach.

Ekstrakt ze Stevii jest odporny na wysoką temperaturę, co czyni go odpowiednim do pieczenia i gotowania. Jednak ze względu na jego wysoką intensywność słodyczy, ważne jest odpowiednie dostosowanie ilości, aby osiągnąć pożądaną słodycz bez przytłaczania dania.

Ekstrakt ze Stevii dobrze komponuje się z kwasowymi owocami, takimi jak jagody i cytrusy, a także z przyprawami, takimi jak cynamon i wanilia, które uzupełniają jego właściwości słodzące.

Ekstrakt ze Stevii jest wszechstronnym i naturalnym słodzikiem, który nie zawiera kalorii, tłuszczu, białka ani znaczących witamin i minerałów. Jego historyczne zastosowanie w Ameryce Południowej rozprzestrzeniło się na cały świat, oferując świadomym zdrowia alternatywę dla cukru i sztucznych słodzików. Chociaż ogólnie jest bezpieczny, ważne jest umiarkowane stosowanie ekstraktu ze Stevii i uwzględnienie indywidualnych wrażliwości.