Owsianka gruboziarnista
Opis
Steel-Cut Oats, znane również jako owsianka irlandzka lub owsianka drobna, to całe ziarna owsa, które zostały pokrojone na dwie lub trzy części stalowym ostrzem. Ten proces zachowuje więcej błonnika i tekstury w porównaniu do płatków owsianych, co zapewnia bardziej żwawe i smakowite doświadczenie. Owsa są mierzone w różnych jednostkach, w tym w filiżankach (amerykańskich) i gramach (europejskich), i są podstawowym składnikiem w spiżarniach na całym świecie.
Powszechne zastosowania
Owsianka drobna jest powszechnie używana do przygotowywania owsianki na śniadanie, ale jest również dodawana do różnych słodkich i słonych potraw.
Wartość odżywcza
Kalorie
Owsianka drobna zawiera około 150-170 kalorii na 1/4 filiżanki (44g / 1,5 uncji) suchych płatków.
Białko
W każdej porcji 1/4 filiżanki owsianki drobnej znajduje się około 5-7 gramów białka.
Tłuszcz
Każda porcja zawiera około 2,5-3 grama tłuszczu, głównie nienasyconego.
Węglowodany
W porcji 1/4 filiżanki znajduje się około 25-29 gramów węglowodanów, z czego znaczącą część stanowi błonnik pokarmowy.
Witaminy
Owsianka drobna jest dobrym źródłem witamin z grupy B, zwłaszcza tiaminy i folianów.
Minerały
Bogate w minerały, owsianka drobna dostarcza żelaza, magnezu, fosforu, cynku i manganu w znaczących ilościach.
Korzyści zdrowotne
Wysoka zawartość błonnika w owsiance drobnej wspomaga trawienie i pomaga utrzymać zdrowe serce. Błonnik beta-glukanowy w owsach może również pomóc obniżyć poziom cholesterolu i poprawić kontrolę poziomu cukru we krwi.
Potencjalne ryzyka
Podczas gdy owsianka drobna jest ogólnie bezpieczna do spożycia, osoby nietolerujące glutenu lub cierpiące na celiakię powinny upewnić się, że wybierają owsa certyfikowane jako bezglutenowe ze względu na potencjalne zanieczyszczenie krzyżowe z produktami z pszenicy w zakładach przetwórczych.
Popularne przepisy
Owsianka drobna jest idealna do przygotowywania sycącej owsianki na śniadanie, pieczenia chleba lub muffinów oraz dodawania tekstury do mięsnych pasztetów lub burgerów warzywnych.
Metody gotowania
Najlepiej gotować owsiankę drobną przez gotowanie na wolnym ogniu w wodzie lub mleku, zazwyczaj w proporcji 1:4 (owsa do płynu), przez około 20-30 minut. Namaczanie przez noc może skrócić czas gotowania.
Parowanie z innymi składnikami
Owsianka drobna doskonale komponuje się z słodkimi dodatkami, takimi jak miód, owoce i orzechy, a także z pikantnymi składnikami, takimi jak ser, zioła i bekon.
Podsumowanie
Owsianka drobna to odżywczy i wszechstronny składnik, który może wzbogacić wiele różnych przepisów. Oferuje bogatą teksturę, charakterystyczny smak i wiele korzyści zdrowotnych, co czyni go cennym dodatkiem zarówno do tradycyjnej, jak i współczesnej kuchni.